食べ物・飲み物 : 知識連鎖　 (旧・千日ブログ)

　もともとは、熊本の「赤なす」の話だけをやるつもりでしたが、この赤なすには、熊本赤なす・トマトの別名・観賞用の3種類があると知り、どんどんと話が広がっていきました。熊本の赤なすも新伊右衛門も☺どっちも美味しいよ☺#ひとつ上の伊右衛門　#サントリー pic.twitter.com/u1Dowv8JcE— tomo (@tomo0728t) 2017年3月29日●とにかくでっかい赤なすはふんわり柔らかい　赤なすを先日初めて食べました。赤なすと言っても赤く...

　適量のお酒は健康に良く長生きするは誤解だという研究についての紹介。この研究では、少なすぎると不満になりそうではあるものの、一応「適度な飲酒量」も紹介してくれています。(2016/5/28)　その後、"適度な飲酒でも脳の海馬に影響"という別の研究についての話を追加しました。(2017/06/08)【クイズ】お酒好きのことを「何党」と言うでしょうか？(1)右党(2)左党(3)中党●適量のお酒は健康に良く長生きするは誤解2016/5/28：お酒...

　橋下徹さんが、築地市場延期は失敗するだろうと言っていたという話。ただ、築地市場に移転しないという選択肢はもともと現実的ではない話なので、失敗かどうか確認するには都民の支持率を見るのが一番かもしれません。　また、移転しないという選択肢が現実的ではないこととも関係するのですが、移転中止だけでなく、延期によっても莫大な税金を持って行かれます。この点についても「隠している」と、橋下徹さんは批判していまし...

("小林牧場物語　手づくりペッパーカマンブルー　感想"は、チーズとペッパーの相性抜群！新札幌乳業・小林牧場物語の感想　手づくりブルーチーズ・ペッパーカマンブルーにまとめました。こちらは別の話で再利用しています)　コメダ珈琲店の戦略に関する話をいろいろと。小見出しは、以下のような感じです。新商品を期間限定で次々と投入しているコメダ珈琲店期間限定メニューにフランチャイズ店猛反発？保守的な高齢の常連客に見放...

　日本はどこでも水道水が飲める国と言われていますが、実はそうではなかったようです。2.2％の人は水道が使えないそうです。　とは言っても、この2.2％の人が水を飲めないわけではなく、井戸水などがあります。本当に問題なのは、まともじゃない飲水を飲んでいた人たちがいたということです。●国土全体において水道水を安全に飲める日本はすごい！　日本すごい系の話では、日本は水道水が飲めるすごい国！という話があります。例...

　グルテンフリーダイエット・グルテンフリー食に関する話。病気の人のための食事であって、健康な人がさらに健康になるといった効果はありませんよというものです。(2016/11/27)2017/06/02："健康に良い根拠なしどころか糖尿病のリスク増加"を追加　【クイズ】「パレオダイエット」というのは、どのような食事をするでしょう？(1)玄米菜食と糖質制限食を組み合わせた食事。(2)脂肪分の少ない肉と魚をたっぷり食べる。(3)肉を一切...

　従来型の紙巻きたばこよりIQOSの方が危険であるみたいな印象を受けるタイトルの記事があり、読んでみました。IQOSの方が危険かどうかはわからないものの、一部の有害物質で従来型を上回ったという研究があるようです。　また、IQOSなどの新しいたばこも有害物質を含んでいることは以前より言われていることであり、受動喫煙の問題もやはり解消できていないという話も書いています。【あす楽】【新品】【未開封】 【正規品】アイ...

　いつもわからなくなる冷蔵庫に入れちゃいけない野菜。結局、面倒くさいので全部入れちゃっていたんですが、野菜以外のものまで網羅した良いまとめがありました。出典は後述することにして、結果を先に書いています。(2012/11/17)　あと、きのこ類の保存の仕方が迷ったので、2017/05/28に追加しました。●冷蔵庫に入れない野菜(低温障害のため、常温保存。風邪通しのよい冷暗所で保存)○根菜類(大根や人参は、冷蔵庫でも保存可能。...

　当初のタイトルは、"キャラ弁禁止幼稚園の意外な理由、それはいじめ！ 他に衛生面も"(2014/11/30)というものでした。この最初に、"心に闇を抱えてる親が作ったようなキャラ弁 その理由がいい話"(2017/05/25)という短い話を加えています。●心に闇を抱えてる親が作ったようなキャラ弁 その理由がいい話2017/05/25：短い話なので追記で…ということで、同じキャラ弁の話のここに追加。予備知識なしに見ると、心に闇を抱えてる親が作...

　最初の投稿は、"お台場肉フェス、生の鶏肉で食中毒 保健所の自粛指導無視して販売続行"(2016/5/16)というものでした。　その後、食中毒関連ということで、最初に"寝かせたカレーで食中毒 加熱で生き残るウエルシュ菌が大量繁殖するせい"を加えて、そちらをメインに。順番も最初にしています。(2017/05/15)●寝かせたカレーで食中毒 加熱で生き残るウエルシュ菌が大量繁殖するせい2017/05/15：二日目のカレーはおいしいといわれる...

　アニキサス食中毒の対処法について、デマと有効なものと両方を。デマは、酢でしめる・よく噛む・サバ以外の鮭などの魚なら大丈夫というものが出ています。　一方、冷凍や加熱は有効であるものの、この対処法も一般人にとっては難しいところがあり、注意が必要です。これが今話題のアニサキス先生。#アニサキス正しい扱いをすれば怖くもないし、そうするのが私の仕事です。知識大切 pic.twitter.com/9XOhj1s0Aj— Takumi@鮮...

　風邪をひくとカレーが食べたくなる？ ウコン・クルクミンの効果の話を読み直してみると、胡散臭いと書きつつ「肝臓に良い」という話も紹介していました。　ところが、酒飲みにウコンは危険？　肝臓によいと思って摂ったウコンで死亡例も　健康食品の疑似科学・エセ医学（3）｜矢来町ぐるり(週刊新潮2014年8月14・21日夏季特大号 掲載)という記事がありました。ウコンはかなり怪しいようです。(2015/7/27)　さらに、"「ウコンに効...

　"ラーメン消費量日本一はそばどころの山形 芋煮・こんにゃくも多い"は、ラーメン・うどん・そば日本一のお店とラーメン消費量日本一はどこの都道府県に？に移動しました。こちらのページは再利用して別の話。　タイトルに詰め込みすぎてわけわからなくなっているんですが、本文もだいぶわけがわかりません。名古屋発祥の台湾ラーメンは台湾には本来なかったものだとか、台湾ラーメンにはアメリカンもイタリアンもあるとか、そう...

　グルコサミン・コンドロイチンに効果なしという研究が数多くあります。それでもいいじゃない？となぜか勧めている人もいるんですけど、そうじゃありませんよという話を2014/10/4に書いていました。　さらに、"グルコサミン、コンドロイチンが無意味なのは、髪の毛を食っても髪が生えないのと同じ理由"を2017/05/11に追加しています。●ＥＰＡとＤＨＡ以外はすべて効果が期待できず、消費者庁が調査2014/10/4：寿命が伸びる？　人...

　大戸屋のお家騒動は、創業者の息子さんなどの漫画キャラみたいな個性が印象に残っていましたので、そこを中心に2016/10/6に書いていました。　その後、2017/05/11に、"お家騒動の大戸屋、創業者の親族に功労金2億支払いで懐柔をはかる"を追加しています。【クイズ】大戸屋の報告書の中で「このままでは○○になっていく」として、お家騒動の例として引き合いに出されていた企業はどこでしょう？(1)赤福(2)大塚家具(3)ロッテ●大戸屋...

　ネットでえらく叩かれていたマクドナルドですが、復活の気配です。その復活の功労者的な上席執行役員・マーケティング本部長の足立光さんに関する記事を読みました。　タイトルは短くするために「ポケGOはイングレス好きが理由」としましたが、「好き」とは明言しておらず、「イングレスユーザーだから」といった説明でした。　あと、マクドナルド復活の理由に関する記事もいくつか読みました。結局、みんな違うことを言っている...

　タバコとストレスに関する投稿の"タバコでストレス解消は大ウソ"(2010/7/1)と"タバコ・喫煙とストレスに関する実験 解消・軽減ではなく増加？"(2014/3/1)をいっしょにしました。●タバコでストレス解消…のはずが、禁煙した方がストレス低下　禁煙で慢性ストレスが軽減する可能性＝英研究　2010年06月17日　ロイターという記事で、バーツ・アンド・ザ・ロンドン・スクール・オブ・メディシン・アンド・デンティストリー(長いなぁ)...

　今までに何度か書いているように、豊洲市場問題は保守分裂の格好になっているというのも興味深いところです。　小池都知事自身かなりの右によった保守派である上に、側近には極右と言って良いレベルの人がいます。(関連：小池百合子都知事、特別秘書に極右公認の野田数・元都議を起用)　一方で豊洲市場移転賛成派には、自民党の東京都議だけでなく、自民党の国会議員や日本維新の会といった保守が多く、普段自民党と連動する保守...

　検査は、素人が行ったものではなく、日本炊飯協会が行ったもの。外国産米の方が日本米よりおいしいという話ではないのですが、かなり微妙な差で、同等とされている部分も多いです。ほとんど差が出なかったのです。●日本で使えそうなアメリカのお米はカルローズ　まず、2016年8月5日の検証！日本vs米国、うまいコメはどっち？：日経ビジネスオンライン(吉田 忠則)という記事から。　日本炊飯協会は、中食や外食向けに米飯を供給し...

　最初の2016/8/8の投稿時点で、「冷や麦とそうめんときしめんとうどんとそばの違い」という欲張った内容でした。が、2017/04/23、さらに「ざるそば」と「もりそば」の違いを加えて、さらに盛りだくさんになりました。【クイズ】2016/08/07に調べた際に、食べログで最も得点の高いお店は「薮蕎麦 宮本」というお店でした。このお店があるのはどこの都道府県でしょう？(1)埼玉県(2)静岡県(3)東京都讃岐ひやむぎ(1kg)価格：300円（税...

　もう4月終わっちゃいそうですが、新社会人向けにやろうとストックしていた話がまだありました。　もともと読んだ記事は、「デキない人の飲み会作法ランキング」というもの。似たようなテーマのものということで検索して、"上司の評価を落とす飲み会マナー1位は"というのも読みましたが、これは逆に評価される飲み会マナーというテーマでした。こちらを先に紹介します。●めんどくさい社会人飲み会マナー 上司が一番気にしているの...

　注文しないのに出てくる居酒屋の「お通し」に外国人困惑…という話がありました。この手の話は「嫌なら日本に来るな」と叩かれるのがよくあるパターンではあるものの、お通しの場合には日本人でも不要論を唱えている人が多いです。　そして、そもそもこれ法律的にOKなの？拒否できないの？といった疑問も湧いてきます。が、弁護士さんは「契約が成立していて問題なし」といった説明でした。●居酒屋で頼まないのに出てくるお通し・...

　"糖質制限ダイエットで右半身麻痺 海外でもリスクとの研究が複数"(2016/5/5)に死亡例を追加して、"糖質制限ダイエット失敗で死亡 そんな危険を冒してまで痩せたいの？"(2017/04/16)に変更しました。【クイズ】肉の食べ過ぎでリスクが高まるとされている病気はどれでしょう？(1)脳溢血(2)脳梗塞(3)脳出血●糖質制限ダイエットで右半身麻痺2016/5/5：こんなダイエットをやってしまう時点で医師としておかしいと思いますけど、糖質制...

　飲食店のドタキャンなんか考えられない！と以前さんざん叩かれていたのでびっくりしたのですけど、ドタキャンどころか店側に連絡せず一方的に予約をキャンセルする行為、いわゆる「バックレ」というのも、全然珍しくないようです。むしろよくあることといった感じでした。　また、お客ではなく、バイトの店員さんみたいな人が黙って仕事を休んじゃうというバックレも、ポピュラーなものみたいですので、こちらについても書いてい...

　"落ちぶれた吉野家の迷走　安くても売れない、高くても売れない"という最初の投稿をしたのは、2013/1/28。その後、吉野家は復活して、すき家がダメになったイメージがあり、この古い投稿をどうしようか？と悩んでいました。　ところが、今またすき家が再び良くなって、吉野家が低迷ということになっているそうです。栄枯盛衰ですね。最初にこの新しい話を追記します。(2017/04/11、2017/04/14)●すき家復活、松屋も順調で吉野家一...

　コンビニドーナツで直接ミスタードーナツが利益を受けるというよりは、コンビニドーナツの出現によって、ミスタードーナツの良さを考える良い機会になったのではないか？という話。実際、ミスタードーナツはコンビニドーナツとは異なる方向性で、店舗を作り直しました。(2016/10/5)　その後、それ以外にもコラボ商品連発など改革をやっているよ、という話を読んだので、"もっとお客さんとの接点を増やそう！というミスタードーナ...

　回転寿司のマナー違反に関するランキング。最初の投稿は2014/1/17のものですが、2017/04/03に別のランキングを見つけたので、"別のランキングでは「ネタだけ食べてご飯（シャリ）を残す」が1位だが男女別1位は他のもの"を追加。選択肢が悪いのか、かなり違う内容になっていました。●評判の悪い「一度取った皿を戻す」行為2014/1/17：私がパッと思いついた悪い行為は、「一度取った皿を戻す」でした。これは取ったはいいものの食...

最初の投稿の時点(2014/2/16)で、「食事制限ダイエットが失敗する理由と逆効果で太りやすくなる理由」という内容でしたが、2017/03/30、さらに失敗しやすい理由を付け足しています。　そもそも食事制限ダイエットというのは、人間に向かないやり方なんだそうな。精神論や根性論だよりの方法だったんですね。●低カロリー飲料を飲む人は食べすぎになる2014/2/16：米ジョンズ・ホプキンス大学の研究チームが、低カロリー飲料を好む太...

　「自然のものは良いものだ」と誤解されている方にお知らせしておきたい、はちみつの危険性について。2014/1/18の最初の投稿の時点ではグラヤノトキシンによる中毒のおそれだけ書いていたのですが、その後、日本国内でボツリヌス菌による死亡例が報告されましたので、それを追加しています。●効能たっぷりと言われる蜂蜜、実は稀に中毒も グラヤノトキシンという植物毒2014/1/18：ハチミツ(蜂蜜)は効能たっぷりだと言われています...

　もともとは、値引きした方がむしろ利益が増えるというコンビニの話でした(2009/5/23)。これに"売上が高い評判のパン屋でも利益出ず 廃棄が多く労働生産性も低いためか？"を加えました。(2017/03/27)●値引きした方がむしろ利益が増える 理由は廃棄費用が大きいため2017/03/27：最近は全然買っていないのですけど、お惣菜の値引き商品には長い間お世話になっていました。　でも、ああいう値引きってお店にとってはどうなのだろう、...