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マクドナルドと真逆の餃子の王将、チェーン店のメリットを無視


 チェーン店のメリットとしては、サービスの内容、作業ノウハウ、外観などを共通化し、分多数の店舗を運営することによって、大きな利益を生み出せるといったものが挙げられています。ところが、餃子の王将はこの常識を無視して、しかも、成功しているとのこと。マクドナルドとは正反対とも言われており、これでうまくいくというのはおもしろいと思いました。2009/4/8:●不況でも関係ない!?「餃子の王将」創業以来最高の伸び率●...

やらせ…点数操作炎上食べログよりアマゾンレビューがひどい?


2020/02/09:●アマゾンはやらせレビューだらけ しかも見分けられるレベルじゃない●日本国内より海外業者重視のアマゾンのせいで悪徳企業がやり放題2020/06/04:●凄腕編集者がベストセラー連発の理由はアマゾンのレビュー操作だった2020/09/08:●やはりあったアマゾンのやらせ投稿で罰金…が、異例である理由2016/11/4:●食べログの検索順位の誤解 検索サイトや買い物サイトでも同じ●点数操作炎上の誤解 アマゾンと違って素人と玄人...

外食産業売上ランキング 近年拡大のコロワイドとゼンショーの違い


 1つのブランドや企業ではなく、グループとして見た外食業界の売上ランキング。ゼンショー、すかいらーく、マクドナルド、コロワイドといったところが、今の日本の上位みたいですね。この4グループの中では知名度が低いコロワイドについて、ここでは主に取り上げています。2017/08/07:●外食産業売上ランキング ゼンショー・すかいらーく・コロワイドなど●「すき家」のゼンショーから「はま寿司」のゼンショーへ●4グループでは一...

絶滅した昔のバナナは今よりおいしかったは嘘?グロスミッチェルという品種


 昔のバナナは今のバナナが目じゃないほどうまかったと聞いたことがあり、ずっと気になっていました。これはグロスミッチェルという種のことで、絶滅してしまったとも言われていました。ところが、絶滅していないという話もあるのです。いろいろと検索してみると、どうやら日本でも手に入りそうな様子。普通のバナナよりクリーミーでおいしいらしいのですが、「絶滅した」の部分は嘘だと考えて良いみたいですね。2020/08/30:●バ...

新パナマ病でバナナが絶滅はデマ 本当の問題は消費者のわがまま?


 今売られているバナナは基本的に同じ品種なのですが、この品種に感染しやすい「新パナマ病」というものが大発生。これでバナナが消えてなくなる…と一時騒がれたことがありました。ただ、今でもバナナは全くなくならず、価格も相変わらず高くありません。専門家によると、対策できないものではないので、今後も絶滅する可能性は低いとのことでした。2017/09/04:●新パナマ病でバナナが絶滅するおそれ…との報道が駆け巡る●バナナが...

日本の本当の食料自給率は0% リンなどの肥料は輸入で自給は無理


 食料自給率は考え方がかなりおかしいため、農林水産省が都合の良い数字を作り出しているのではないかと、疑う人が多いです。例えば、畜産物の場合は飼料が輸入であることを計算に入れているのに、農産物の輸入肥料は完全に無視されているという問題が指摘されています。(2012/9/19)2012/9/19:●ベジタリアン「国内の農産物は環境に優しい」…実はウソ●現在の日本の農業に必要な肥料は輸入頼りという事実●輸入飼料は計算してるのに...

持ち帰り弁当のシェア ほっともっと・ほっかほっか亭・本家かまどや


2020/08/04:●「ほっともっと」と「ほっかほっか亭」のドロドロの争い…●持ち帰り弁当のシェア ほっともっと・ほっかほっか亭・本家かまどや●ほっともっとは激増、ほっかほっか亭は減少 ただし中身は…●「ほっともっと」と「ほっかほっか亭」のドロドロの争い…2020/08/04:「ほっともっと」と「ほっかほっか亭」のシェアが知りたくなったのですけど、良いデータが見つからずに苦労。あと、先にこのふたつの争いについての話から。も...

フーターズ日本が倒産!後継の豊田産業はまさかのトヨタ自動車グループ?


2019/08/04:●新しいことのやりすぎが企業を潰す!チャレンジはしない方が良い?●本家との契約が足かせ!日本のフーターズ経営会社が破綻した本当の理由●フーターズ日本が倒産!後継の豊田産業はまさかのトヨタ自動車グループ?2020/08/21:●日本人はセクシーが好きじゃない?ついにフーターズ日本1号店まで閉店に…フーターズ名古屋に行きたい。フーターズの料理はあんまり好きじゃないけど、若いチャンネーたちが踊ってくれるのす...

若者は物を買わない…ではなく買えない 収入が減ったという事実


2020/07/24:●若者の三種の神器が「車、海外旅行、お酒」だった時代は過去の話2017/03/30:●若者は物を買わないの嘘 減ったのは物欲ではなく収入、家計調査でもはっきり減少2015/7/5:●サラリーマン男性の小遣い、史上2番目の低さ お小遣いの最低はいつのこと?●消費税や物価の上昇があるので、小遣いは減るが出費は増加する地獄に…●見かけではない実際の賃金、日本では2年以上低下し続け●74・1%がアベノミクスの恩恵を感じな...

主な緑黄色野菜一覧 と 実は緑黄色野菜じゃない淡色野菜の種類


2013/4/27:●緑黄色野菜の代表格トマトやピーマン、厳密には不合格●Wikipediaにはなかった野菜も追加!主な緑黄色野菜一覧●安い野菜はこっちばかり!実は緑黄色野菜じゃない淡色野菜の種類●緑黄色野菜の代表格トマトやピーマン、厳密には不合格2013/4/27:現在、日本人の1日あたりの緑黄色野菜平均摂取量は95.9gで、厚生労働省の目標としては1日あたりの平均摂取量を120g以上に引き上げることだそうです。 Wikipediaによると、緑...

人工肉はすでにアメリカで定着 次のフードテックは人工魚だ!


2020/07/15:●人工肉はすでにアメリカで定着 次のフードテックは人工魚だ!●「自然」な魚より安全性が高く自然に優しい「人工」の魚●人工肉はすでにアメリカで定着 次のフードテックは人工魚だ!2020/07/15:フードとテクノロジーを融合した「フードテック」。代表格と言えるのが人工肉ですが、この人工肉が未だブレイクしていないように見えるにも関わらず、次のブームとして予想されているのが、人工肉同様に植物由来でできた人...

ネスレはセブンイレブンのプライベートブランド・コンビニお断り


2015/10/26:●ネスレはセブンイレブンのプライベートブランドお断り●コンビニの売り上げをむしろ極力減らそうとしているネスレ日本●他社には無理なほど安い!コーヒーマシンの儲けはゼロで良い●コーヒーマシンではなくコーヒーパックで稼ぐ●企業は失敗することで成功する2018/05/16:●ネスレの健康・美容ビジネスは効果がはっきりせず2020/07/20:●実は儲からない?突然の紅茶マシンカプセル販売終了で、難民が出る●ネスレはセブン...

日本人の味覚は変わってる!トロ、ササニシキ・コシヒカリなど


 日本人の食べ物の好みの変化によって、評価が変わってしまった食べ物について。昔は見向きもされなかったというマグロのトロの他、メヒカリという魚、かつてはコシヒカリと並ぶ人気だったササニシキの人気低下についてやっています。2018/01/07:●日本人の食べ物の好みは変わってる!下等部位だったトロ●雑魚扱いだった魚メヒカリもやはり好みの変化で一躍人気の魚に●かつては人気だったササニシキが凋落、コシヒカリを好むよう...

息子の濱田典保社長追放の赤福の濱田益嗣会長、暴力団問題で辞任


2014/5/16:●江戸時代中期の餅屋がルーツという歴史と伝統ある伊勢の赤福●父に子に母に祖母…濱田一族で続いてきた赤福の歴史で重要な人は?●ドラマで有名になった赤福、「赤福と言えば食品偽装」というイメージも●食品偽装でピンチだった赤福を立て直した功労者だったのに…●取引先も知らなかった!事実上の家族会議による突然の社長解任●赤福、濱田益嗣・典保親子の確執による社長交代劇 印象悪化必至2020/07/06:●息子の濱田典保...

キャバクラ離れ・スナック離れで若者叩き、人間らしさを放棄と暴論


 「酒豪でも酔うのはいっしょ」という話をやっていたのですけど、白人に下戸がおらずお酒弱い日本人が多い理由 強い人も脳が麻痺していたに移動。ここは、新たに別のお酒の話で使っています。 スナックに行かない若者は他人に接しないで生きており、人間らしさを放棄しているという暴論を吐いている酒場ライターの方がいたという話です。すごいこと言いますね。2018/02/28:●スナックに行かない若者は人間らしさを放棄、小石川ワ...

全国上位だったマルナカに、スーパーきむらは逆転の発想で対抗


 魚売り場はとにかく手間がかかり、スーパーにとって厄介な代物であり、これを縮小、あるいは失くすといった選択をするところも増えているそうです。ただ、高松のスーパー「きむら」は、むしろ難しいからこそ差をつけられるとして力を入れて成功したとのことでした。2015/8/9:●難しいからこそチャンスがある、高松のスーパー「きむら」の逆転の発想●生鮮食品なら差をつけられる…水族館のような楽しい売り場も作成●木村宏雄社長自...

ペットボトルやミネラルウォーターは環境破壊 欧米では水道水を推奨


2011/10/28:●フランスのダノン、サントリーに「エビアン」「ボルヴィック」売却へ●日本企業にはチャンスだが、ダノンにとってはもったいない売却●ペットボトルやミネラルウォーターは環境破壊 欧米では水道水を推奨●なぜダノンがエビアンを売るのか?その本当の理由とは?2018/08/29:●テスコが水ボトルをプラスチック製からアルミ製に一新2020/04/23:●日本ではむしろ「環境にやさしい」が売りの天然水を発売!2020/07/08:●やっ...

イタリア人料理人「日本では高級イタリアンよりサイゼリヤに行く」


2018/12/29:●ゴッドファーザーの末裔、マリオ・ルチアーノ氏 ヤクザから料理人に●イタリア人料理人「日本では高級イタリアンよりサイゼリヤに行く」●日本人にとって「特別」だったイタリアンを庶民的にしたサイゼリヤの功績2020/06/28:●「ミラノ風ドリアは日本に来て初めて見た」…食べたみた結果は?●ゴッドファーザーの末裔、マリオ・ルチアーノ氏 ヤクザから料理人に2018/12/29:私が読んだ記事のメインは、サイゼリヤやイタリ...

「がんに効く」で逮捕 そもそも病気に効くサプリ・健康食品はない!


 また「がんに効く」と嘘を言って、サプリメントを販売して、逮捕された人がいました。というか、そもそも病気に効くサプリメントなんて、日本には存在しないんですよ。病気に効く健康食品や食べ物もいっしょですけど、全部嘘だと思ってください。2020/07/21:●病気に効かない健康食品を「肝臓疾患の予防に効く」でも逮捕2018/01/24:●サプリが「がんに効く」で栄養補助食品販売会社の役員逮捕●“健康と栄養の蓄積2億年”など胡散...

サイゼリヤが安い真の理由 安かろう悪かろうではなくコスパ最強!


2019/01/13:●高いものが良いもので、安いものは悪いものなの?●サイゼリヤが安い真の理由 安かろう悪かろうではなくコスパ最強!●サイゼリヤの中でも最強なのは、パスタ?ピザ?ドリア?2020/07/22:●ついにサイゼリヤも値上げ…と思いきや1円値上げや逆に値下げも!●30円安くするより10円安くする方が良い理由 でも高いものは逆に…●高いものが良いもので、安いものは悪いものなの?2019/01/13:高いものが良いもの・安いものは悪...

マグロ消費量の推移 日本の伝統食じゃない?アメリカ向けで発展したマグロ漁業


2013/9/20:●マグロは日本の伝統食じゃない?アメリカ向け缶詰で発展したマグロ漁業●昔はあまり食べなかった日本人、金持ちになって食べるように…●日本人のマグロ消費量の推移 次第に輸入量が増えていく様子がわかる●ピークは1993年か2002年か? 漁獲量は減るが、輸入量増加で消費増やす●最近は言うほど食べすぎではない?漁獲量も輸入量もかなり減少している●マグロを乱獲してしまったために安いマグロや稚魚が増えている可能性●...

日本人の魚離れは深刻 あと数年でスーパーの魚売り場はなくなる?


 「あと数年でスーパーの魚売り場はなくなる」と主張している人がいました。どうせ嘘なんでしょうが、どうもスーパーにとって魚売り場が厄介なくせに儲からないというのは事実のようです。手間はかかるのに、日本人の魚離れが進んで売れないがために、負担になっているとのことでした。 ただし、こうした日本人の魚離れを起こしているのは、他ならぬスーパー自身の方針のせいだという指摘もあります。さらに、このスーパーの方針...

ペッパーランチよりブロンコビリーの方がおすすめ?値段も高いから


 ペッパーランチっててっきり安さが売りなのだと思っていたら、確かめてみるとそうではなさそうでした。むしろ高いようです。そして、既に終わった存在だと思っていたペッパーランチが今絶好調で、なおかつその理由が「高いから」と見られているという、これまた意外な話になっています。2017/3/24:●ペッパーランチよりブロンコビリーの方がおすすめ?●ペッパーランチ、客数と客単価上昇で売上連続上昇中●店舗でステーキにカット...

適量のお酒は健康に良く長生きするは誤解 最適な飲酒量はいくら?


 適量のお酒は健康に良く長生きするは誤解だという研究についての紹介。この研究では、少なすぎると不満になりそうではあるものの、一応「適度な飲酒量」も紹介してくれています。その後、"適度な飲酒でも脳の海馬に影響"という別の研究についての話も追加しました。【クイズ】お酒好きのことを「何党」と言うでしょうか?(1)右党(2)左党(3)中党2016/5/28:●適量のお酒は健康に良く長生きするは誤解●飲酒は有益な効果があると専門...

食べ物の悪口を言う=グルメではない 価格100倍でもおいしさは100倍未満


 「価格が100倍でもおいしさは100倍にならない」といった話を見かけました。実はこれ、過去の調査からも説明できる話だと思われます。今回紹介する記事では、グルメ派=理論的、味オンチ派=感情的とまとめていたものの、味オンチ側の主張の方がむしろ結構説明できそうな感じでした。2017/3/15:●むしろ食べ物への敬意不足?食べ物の悪口を言う=グルメではない●価格が100倍でもおいしさは100倍未満!価格に騙される性質のため●商...

カップ麺は防災の備蓄に最適?水で作る冷やしカップ麺もうまい


 水で作る冷やしカップラーメンやカップうどんが意外なことにおいしいとのこと。夏には最適ですね。これは防災絡みの話でもあったのですが、実を言うと、カップ麺は大きくて邪魔くさいなどの理由で、あまり災害食には向いていないようでした。ただ、考え方によっては使えると思います。2017/08/28:●水で作る冷やしカップ麺もうまい●カップ麺は防災の備蓄に最適?2017/08/28:2018/06/06:●私も冷やしカップ麺やってみました!202...

有機栽培野菜は危険?大量の寄生虫が出たのは人糞肥料のせいか?日本では禁止ではないが細菌リスクも


 以前にも似たような話をやっていますが、有機栽培の作物の方が安全というのは逆じゃないの?という話。有機栽培作物が危険だと結論付けるものではなく、これまで通り食べていても問題なさそうなんですが、手順を間違えて作った際のリスクはどちらかと言うと上だと思われます。寄生虫や細菌を食らう可能性や重金属が多すぎる可能性があるのです。2017/11/20:●北朝鮮兵士の体から大量の寄生虫が出まくって世界が衝撃!●寄生虫の大...

インド人もココイチOK「日本の甘いカレーは別物だけどこれはこれで好き」 イギリスでも成功間違いなし?


 ヤフーでやっていたインド人が日本のココイチのカレーにあーだこーだ言う話がおもしろかったです。ただ、これだけだと寂しいと思ったので、最初にココイチがインドやイギリスへの出店を予定しているという話も入れました。その後、イギリスについては、出店を果たしています。2017/08/23:●日本のカレーココイチはインドで通用する?●インド人「日本の甘いカレーは別物だけどこれはこれで好き」●そもそもインドには甘いカレーと...

大戸屋創業者の息子・三森智仁のせいで世襲は悪ではないの説得力ゼロ!


2016/10/6:●大戸屋創業者の息子・三森智仁氏のせいで世襲は悪ではないの説得力ゼロ!●河合直忠相談役もかなり注目のキャラクター、飲み食いで目立つ●「このままでは○○になっていく」大戸屋の報告書で出ていた企業は?2017/05/11:●お家騒動の大戸屋、創業者の親族に功労金2億支払いで懐柔をはかる2020/02/04:●三森親子のコロワイドに株売却は、単なる敗北ではなく新たな攻撃?2020/05/06:●三森智仁氏がまさかの復活?コロワイド...

スタバの椅子に座ると痛い理由は居心地悪くして客席回転率を上げるため


私が読んだのは、客の滞在時間が長いコメダ珈琲はなぜ儲かる?というのがメインの話でした。しかし、その説明をするためには、スターバックスなどのセルフカフェが普通はどのように客席回転率を上げているかを知る必要があります。 で、こっちのスターバックスなどのセルフカフェがどのように稼いでいるか?という話の方がずっとおもしろいと思ったので、うちのブログのメインタイトルではスタバの痛い椅子の話を優先させています...

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