食べ物・飲み物 : 知識連鎖

2016/4/13：●代用魚は偽装せずとも主役で売れる？クロマグロ似のスマが店頭に●クロマグロより小さいスマ、むしろ魅力なのは養殖のしやすさのため●スマは幻の高級魚？天然ものより養殖の方がおいしい可能性も●日本人のマグロ食べすぎで絶滅危機！その意味でもスマは注目●代用魚は偽装せずとも主役で売れる？クロマグロ似のスマが店頭に2016/4/13：代用魚については、過去に主な代用魚の一覧　回転寿司の代用魚詐欺は、違法・偽装表...

2013/9/15：●回転寿司が安いのは代用魚のせい？回転寿司店長が「常識」と開き直り●そもそも安定供給される？…怪しい「代用魚だから回転寿司は安い」説●回転寿司の代用魚詐欺は、違法・偽装表示じゃないの？●こんなにあるの！？…銀ダラ・ティラピアなど主な代用魚の一覧●回転寿司が安いのは代用魚のせい？回転寿司店長が「常識」と開き直り2013/9/15：本当はおもしろがっちゃいけない内容じゃないのかもしれませんけど、代用魚って...

　今回は結構良く見るコメダ珈琲の話。よく見かけるとは言っても、独特のスタイルで他とは異なるビジネスモデルのようです。　流行りのコーヒー店とは異なるコンセプトと言うと、スタバはないけどスナバはあるで誕生 すなば珈琲のその後は…？で、「すなば珈琲」をやっています。コメダ珈琲の場合はどういうやり方なのでしょう？(2015/11/19)2015/11/19：●コメダ珈琲の特徴は絶滅危機だった「フルサービス型」喫茶店●「セルフサービ...

2019/07/24：●ベジタブルファーストは最強のダイエット方法だ！●実は意味ない？ベジファーストのダイエット効果を教授に聞くと…●「病人食を健康な人に食べさせると健康に良い」という謎理論●ベジタブルファーストは最強のダイエット方法だ！2019/07/24：現代人の平均的な一日の野菜摂取量は、推奨値350gよりも低め。350g食べることにより劇的に効果があるというわけではありませんが、バランスよく栄養をとった方が良いので、野菜...

2019/07/29：●フルーツポンチに入れるのは寒天・ナタデココ…どっちが正しい？●フルーツポンチのポンチはお酒の名前…実はアルコール入りなの？●日本では最初「ポンス」だった…これがポン酢になったって本当？●フルーツポンチに入れるのは寒天・ナタデココ…どっちが正しい？2019/07/29：フルーツポンチに入れるのは寒天かナタデココかという話をしているのを見て、どっちが正しいのだろう？とフルーツポンチ - Wikipediaを見てみたの...

2019/08/08：●同じ「ハット」同士…イエローハットの呼びかけでピザハットとコラボ●もっと早く言ってよ！ピザハットのハットは帽子由来ではないと判明●ピザハットの社名の由来は？オフィシャルサイトによると…●イエローハットもある意味衝撃…カウボーイではなく児童の帽子由来だった●同じ「ハット」同士…イエローハットの呼びかけでピザハットとコラボ2019/08/08：ツイッターでよくある企業アカウント同士の絡み。当初は同じ「ハッ...

2013/10/18：●魚の消費量世界ランキング、日本はとっくに1位転落　なおも低下●アメリカの2倍以上食べている！農林水産省は誇らしげ●資料によって違い…日本が韓国に負けているデータもある●ベスト10で魚介類の消費量が減っているのは日本だけ！●手軽に魚を食べよう…国の施策でますます魚が売れなくなる悪循環に●魚の消費量世界ランキング、日本はとっくに1位転落　なおも低下2013/10/18：日本人の魚離れは深刻　あと数年でスーパー...

2019/08/06：●ヨーロッパでは当たり前の炭酸水 日常的に飲まれている●炭酸水ブームの理由は健康！ヘッドスパや洗顔でも効果●日本の炭酸水ブームは終わったのか？生産量のグラフを見ると…●ヨーロッパでは当たり前の炭酸水 日常的に飲まれている2019/08/06：炭酸水ブームがあったのはかなり前…という印象だったのですけど、2018年でも「炭酸水ブーム」としている記事が多く、ブームが続いている感じです。とりあえず、私が思っていた...

2019/08/04：●冷蔵庫の製氷に使う水、メーカーは他の水ではなく水道水を推奨●ミネラルウォーターや浄水器の水は製氷に使ったらダメなのか？●水道水を推奨の理由は、他の水だと雑菌が繁殖して不安全なため●水でも食中毒！塩素殺菌をしていない水の方が実は危険●冷蔵庫の製氷に使う水、メーカーは他の水ではなく水道水を推奨2019/08/04：ミネラルウォーターやウォーターサーバーの水などが水道水より安全で衛生的というのは誤解で、...

2019/07/23：●刺身のサーモンやサーモントラウトはサケじゃない？●そもそも普通のサケは寿司・刺身で食べるものではない？●キングサーモンには2種類あるが、属からして違う別種今日の晩飯はチップの刺身と塩焼き🐟️ pic.twitter.com/DrXMzl9vwa— 静岡銘菓はこっこ (@DGt2xyfJYqFLj36) June 9, 2019 ●刺身のサーモンやサーモントラウトはサケじゃない？2019/07/23：「チップ」と呼ばれるヒメマスの刺身を食べたのですけど、個...

2014/10/27；●実はおいしい立ち食いそば屋 重要なのは原価率の低さではない●回転率以外にも良いことだらけ…食材ロスの出づらさなどでも有利●すぐ近くにも立ち食いそば屋があるのに潰れない秘密●立ち食いで回転率高める「俺のフレンチ」、原価率はむしろ激高●実はおいしい立ち食いそば屋 重要なのは原価率の低さではない2014/10/27；うまい・マズいの「おいしい」ではなく、別の意味で立ち食いそば屋はおいしいという話。回転率　－...

2018/07/24：●ウナギは食べるべき・食べないべき？絶滅危機の一方、売れ残りと報道●食べるべきか・控えるべきかの考え方は？●ウナギを食べる人を攻撃するべきではなく自由ではある2019/07/23：●環境省、ウナギを予約して食べるように推奨して炎上する●ウナギは食べるべき・食べないべき？絶滅危機の一方、売れ残りと報道2018/07/24：記録的なうなぎの稚魚の不漁によって、出荷量が減少。その結果、国産うなぎの価格が高騰している...

2014/5/22：●お茶の魅力を伝えるのに伝統のお茶教室のやり方は正しいのか？●新企業を応援育成する市職員に見出されて事業化●事業の柱は多い方が良い？もともとは4本柱だった●30万円の高級なお茶を売るロイヤルブルーティー 海外からも注文●ロイヤルブルーティーのお茶は楽天やアマゾンでも買える？●お茶の魅力を伝えるのに伝統のお茶教室のやり方は正しいのか？2014/5/22：「ロイヤルブルーティー」というのはグラフィックデザイナ...

2019/07/11：●ウナギは密漁と密売で違法だらけ…イオンで売っているウナギは？●輸入されたウナギも実は違法ウナギ？合法ウナギはさらに少なく…●トレースできようができまいが絶滅危惧種なのだから意味なし？●反社会的勢力の資金源にもなっている日本の伝統●ウナギは密漁と密売で違法だらけ…イオンで売っているウナギは？2019/07/11：イオンが2019年6月3日に発売した「静岡県浜名湖産うなぎ蒲焼」は、日本初となる画期的なウナギだっ...

2013/6/10：●20年で10倍になった緑茶の輸出…しかし輸出最大は明治時代だった！●健康ブームで緑茶の輸出量が急増　日本茶が世界を獲る？●お茶の生産農家が苦言「日本人ももっとお茶を飲んで」●20年で10倍になった緑茶の輸出…しかし輸出最大は明治時代だった！2013/6/10：日本茶が世界を攻略　健康ブーム追い風(編集委員　田中陽 2013/6/2 7:00　日経新聞)によると、緑茶の輸出量の急増しているとのこと。1990年に283トンだったもの...

2019/07/03：●ジャリジャリじゃなくてコリコリ…砂肝なのになぜ砂がない？●砂ずりとの違いは？砂嚢・筋胃との関係性●すべての鳥は砂を飲んでる？そもそもなぜ砂を飲むのか？●ジャリジャリじゃなくてコリコリ…砂肝なのになぜ砂がない？2019/07/03：鶏肉の砂肝。砂という字がつくので、最初てっきりジャリッとしているのかと思っていたのですが、コリコリっとした食感でジャリジャリじゃありません。由来は別なようです。　本当の由来...

2015/10/27：●WHO・IARCが加工肉の発がん性リスクについて発表●加工肉は喫煙やアスベストと同じグループ1…というのは事実●大学教授も赤身肉とがん発生の関係について反論●肉が喫煙と同リスクってこと？計算してみると…●加工肉の発がん性リスク、喫煙やアスベストと同じは嘘 ●IARCの研究者「加工肉を食べることで発がんリスクが高まる可能性は低い」●最初からバランス良く食べていたら加工肉50g・赤身肉100gはあり得ない2015/11/20...

2014/11/30：●農家よりも若者が挑戦しない八百屋…繁盛する3条件とは？●売れる野菜は有機栽培・無農薬じゃなくて普通においしい野菜●産地にこだわるとむしろ逆効果？意外なおいしい野菜の条件●高く売れる…とは言っても高すぎるとやっぱり買ってくれない●生産者の顔写真をつけたら売れるはず…スーパーの安易な売り方●農家よりも若者が挑戦しない八百屋…繁盛する3条件とは？2014/11/30：おいしい野菜が売れる…なんて言うと、普通すぎ...

2019/07/01：●沖縄の島にんじんを食べました！でも味は正直言うと…●命薬(ぬちぐすい)として重宝されてきた中城村の特産品●「命の水」が語源とされるけど、ウイスキーって実は単なる水の意味？島にんじん / Google Photos●沖縄の島にんじんを食べました！でも味は正直言うと…2019/07/01：沖縄の島にんじんというのがあったので、食べたことない野菜はとりあえず食べてみる！という私は食べてみました。見た目は細長くって、スタンダ...

2013/10/23：●魚は高いから売れない！でも高くても売れているあの商品は？●古い魚が並ぶスーパー…魚が売れない理由は高い価格だけじゃない●魚が取れない日もある…当たり前の感覚を忘れているスーパーと消費者●定番の魚以外はいらない！と拒否されて、捨てられるおいしい魚●捨てられる魚に価値を見出すことは漁師の収入向上にも繋がる●消費者に伝えられていないだけ…日本の魚の価値は本来もっと高い！●スーパーや消費者だけでなく漁...

2016/10/22：●子供の嫌いな野菜ランキングに異変！なすが嫌い●にんじんはむしろ好きな野菜！さらに理由が予想外すぎる●元ネタはそもそも嫌いな野菜ランキングじゃなかった？●邪道なものがワンツー…好きな野菜ランキング1位・2位は？●好き嫌い両極端な野菜はきゅうり？トマト？ブロッコリー？2019/07/01：●最新の嫌いな野菜・好きな野菜ランキングの1位は変動あった？【クイズ】2011年のカゴメ調べの「子どもの好きな野菜」ランキン...

2013/11/18：●風評被害を懸念 成型肉・牛脂注入肉は食材偽装…は誤解 ●成型肉・牛脂注入肉は安くておいしいのでむしろ有望？●ハンバーグやフランス料理のピケ、ミルフィーユとんかつなどが人気●成型肉や牛脂注入肉がブレイクしないのは良いネーミングがないから？●風評被害を懸念 成型肉・牛脂注入肉は食材偽装…は誤解 2013/11/18：赤身が霜降りに変身の牛脂注入肉　和牛との見分け方はサシ(脂肪)で書いた牛脂注入肉(インジェクショ...

2013/11/12：●モンドセレクションをありがたがるのは日本だけ？国別の割合は？●日本企業はぼったくられている？審査にかかる費用は…●現在の日本からの出品はさらに増加している可能性あり！●日本企業が支払っている金額を推定するとすごい金額に…●連続受賞にはさらに「ボーナス」…モンドセレクションの商売のうまさ●モンドセレクションをありがたがるのは日本だけ？国別の割合は？2013/11/12：モンドセレクションは審査費用さえ払...

2019/06/24：●外食・食品値上げで赤字も…鳥貴族・吉野家・山崎製パンが失敗●食品値上げがすごい！ペットボトルや即席麺、サバ缶、冷凍食品など●リフレ派が主張する「2％と繰り返し言えば物価が上がる」は本当なのか？●外食・食品値上げで赤字も…鳥貴族・吉野家・山崎製パンが失敗2019/06/24：私は安いものばかり買うので値上げは嬉しくないものの、企業がそれを選択するのは自由ですし、企業側としては値上げで成功することが多い...

2019/06/19：●意外に好き？普通に嫌い？外国人に納豆を食べさせてみた結果…●日本の食べ物を否定するなんて許せない…と思いきや●納豆はフランスの匂いがするからフランス人は好き？●意外に好き？普通に嫌い？外国人に納豆を食べさせてみた結果…2019/06/19：外国人は納豆嫌いのイメージがあるけど、意外に好きな人多いよ！という話を前どこかで見たことがあります。ただ、子どもたちに食べさせてみたところ、見た目の時点でやはり引...

2015/11/4：●ハウス食品、カレーの「ココイチ」買収、海外展開強化●引退するのが難しい創業者、ココイチ宗次徳二氏はスッパリ会社を辞めた●作家の野地秩嘉氏、ココイチ成功の秘密は気配りと指摘●ハウス食品、カレーの「ココイチ」買収、海外展開強化2015/11/4：ハウス食品グループ本社が「CoCo壱番屋」の壱番屋を買収するという報道がありました。どちらも過去に書いているところなので、何か書きたいと思いました。　　■ココイチ...

2015/7/26：●老舗企業柿安本店の赤塚保正社長、伝統を守らずに攻める！●需要の読みとお値打ち価格が事業多角化の秘訣●高級惣菜店は田舎じゃダメ、都会でなくてはいけない●危機になる前に次の事業を探すことが大切2019/06/24：●また多角化！フードコートレストランを開始して牛肉以外まで●老舗企業柿安本店の赤塚保正社長、伝統を守らずに攻める！2015/7/26：柿安本店の赤塚保正社長は、インタビューアーに「老舗企業にどんなイメー...

　「くいもんみんな小さくなっていませんか日本」というテーマで、ツイッターが盛り上がっていると聞いて見てみました。私の方からは、カルビーポテトチップスと明治おいしい牛乳の例を挙げています。　その前に、このお値段据え置きで容量減と物価上昇・インフレとの関係の話をやっています。ここは読み飛ばしていってくれて構いませんが、完全に間違った理解をされている方が、ちらほらいたので気になりました。(2017/11/24)2017...

2014/6/28：●マグロはなぜ鶏肉より10倍も高い価格なのか？●ベジタリアンの肉食批判「畜産が飢餓を助長」「食糧不足」は嘘？ ●肉食のせいではない…世界で飢餓が起きている本当の理由●肉食の人は悪い！攻撃的で困ったベジタリアンがいる●「動物はあなたのごはんじゃない」…動物愛護の人が嫌われるのと同じ●ベジタリアンが自由であるのと同様肉を食べても良い●マグロはなぜ鶏肉より10倍も高い価格なのか？2014/6/28：最初メインに書...

2019/06/19：●関西人も本当は納豆が好き？大阪の納豆の消費量は…●大阪人や関西人にとって納豆が苦手な理由は？●納豆嫌いな日本人の割合 関西で嫌いな人は多いのか？●関西人も本当は納豆が好き？大阪の納豆の消費量は…2019/06/19：結局デマだったのですが、発掘!あるある大事典が納豆ダイエットブームを起こしたことがありました。私はそもそも痩せすぎですし、科学的根拠のない「健康に良い」的なものは大嫌いで、この流れには乗ら...