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飲食店が業務スーパーのレトルトカレーを使ってる!驚く話ではない


業務スーパーの競争しない経営 森本守人




●飲食店が業務スーパーのレトルトカレーを使ってる!驚く話ではない

2023/04/19:業務スーパーに勤務→通う店のレトルトカレー大量買い判明…飲食店の既製品使用の実態(2023.04.16)という記事がありました。私はタイトルを見て、これで叩かれるのは不憫…と思ったのですが、ネットの反応の時点で理解を示す声が多かったみたいですね。後で書くように、当然な話なのです。

<ある人物が「業務スーパー」で働き始めたところ、普段訪れていた喫茶店の店主が定期的に業務スーパーでレトルトカレーを大量に購入している光景を目にし、自家製だと思っていたカレーがレトルト商品だったと知り驚いたというネット上の投稿が、一部で話題を呼んでいる>

・そもそも業務スーパーを利用するのが以前から一般的という反応
<業務スーパーなんやから業務に使って何が悪い>
<業スーなんだから業務に使わない方がどうかしてる>
<業スー普及前だと、コーヒー豆の卸業者が扱う、C&Cの缶の奴が主流>
<大半の飲食店の材料はそこらへんの商社の業務用食品>

・そのまま出しているわけではなく加工しているという反応
<加工はしてると思うよ>
<レトルトカレーに何か追加で足してる>

・特にカレーを作るのは難しいという反応
<店のカレーって大なり小なり既製品だよ>
<カレーなんてガチで作ってたら喫茶まで手が回らないから>

 神戸物産が経営するチェーン店の「業務スーパー」って名前がややこしいと思うのですが、ここの場合、一般客が多いためからエラのに留まる機会も多くなり、衝撃を受けるんでしょうね。記事によれば、お客のうち業者と一般客が占める割合は1:9と一般客のほうが圧倒的に多いそうです。

 私は仕事の関係で、本当に飲食店など業者向け中心の業務スーパー(店名ではなく業態としての業務スーパー)にも行くのですが、ここに行くと、様々なものがすでにほぼ完成した状態で売っていることがわかります。「あっ、これ、お店のお弁当系に入ってる!」というものがズラリ。本来の業務スーパーってそういう役割ですから当然なのです。

業務スーパーの競争しない経営 森本守人




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