甘いものは別腹、迷信ではなく科学的根拠がある？オレキシンがポイント、オレキノンは誤表記

　＜食欲促進！甘いものは別腹、迷信ではなく科学的根拠がある？＞など、「甘いものは別腹」に関する話をまとめています。

2023/06/26：
一部見直し

味のなんでも小事典―甘いものはなぜ別腹?(日本味と匂学会)




●食欲促進！甘いものは別腹、迷信ではなく科学的根拠がある？

2009/11/4："満腹になっても食べられる「別腹」の正体を知りたい(R25、コージー林田、2009.10.05)では、お腹いっぱいでも「食後のデザートは別腹」といってデザートを食べられるのには科学的な根拠があるとしていました。記事にも「ただの食いしん坊かと思いきや」と書いていましたが、私も単に好きなものだから食べられるんだと思っていたので、驚きです。
http://r25.jp/b/honshi/a/ranking_review_details/id/110000007791

　この記事では「オレキシン」という物質で説明。検索してみるとたくさん出てきますね。それらのうちのお腹いっぱいでも甘～いデザートは入るのはなぜ？　甘いものは『別腹』ってホント？（All About、山田恵子、2004/10/11）を中心に引用していこうと思うのですが、この記事ではなぜか「オレキシン」だったり「オレキノン」だったりと、表記がぶれている箇所が多数あり、戸惑いました。

　気になって調べてみるとるいネットの書き込みで、「オレキノンではなくオレキシンです　巷では、マスコミのせいで間違った呼称で広まっているようですが、正確にはオレキシン＜orexin>です。名称はギリシャ語の食欲『Orexis』に由来して名づけられています。ご注意あれ」とありました。

　ただ、先のAll Aboutの方は別の物質とみなしている節もあり、「オレキシンと同じように脳細胞から分泌されて食欲を促進する物質には、（中略）オレキノン（orexin) 」とも書かれています。でも、「orexin」じゃ「オレキノン」と読むのは明らかに無理がありますし、勘違いされているんだと思います。何だか信頼できるか心配になりますね。

　とりあえず、All Aboutによると、オレキシンをラットの脳に投与した際に、胃を緩めて小腸に内容物を送り出すことによって、内容物の充満した胃に新たなスペースを作ることがわかっているとのこと。そして、このオレキシンは血糖値が低いとき、つまり、空腹なときに分泌されると言われています。

　空腹時の分泌というのは普通なのですけど、実はもう一つ、「これはおいしそうなものだ！」と思うときににも分泌されるとされているとのこと。これがまさに「甘いものは別腹」の現象だと考えられます。そうなると、最初に書いた「単に好きなものだから食べられる」という私の憶測もあながち間違いではないのかもしれませんね。


●「甘いものは別腹」というよりは「おいしいものは別腹」が正解？

　なお、前述の説明は飽くまで「おいしそうなものだ！」と思うときににも分泌される…という説明であり、「甘いものだ！」と思うときににも分泌されるというわけではなく、「甘いものは別腹」というのとはちょっと違います。この説明そのままで言うと、「おいしいものは別腹」だと言った方が正確な感じです。

　実際、R25の記事でも、おいしそうだと判断するのは人それぞれですので、別腹も甘いものとは限らない、としていました。ただし、甘いものを見たり食べたりすると分泌される快楽物質“βエンドルフィン”はオスよりもメスの方が高く反応するそうで、女性の別腹は甘いものということが多いのかもしれません。

　あと、All Aboutによると、オレキシンにはパッチリ目がさめている状態にする役割があるとのこと。「眠い目をこすりながら獲物を追いかける動物なんて聞いたことないですよね」とありましたが、そりゃ確かに聞かないなぁと思いました。そんな慣用句はないんですけど、「甘いもので目が覚める」「おいしいもので目が覚める」ということも言えそうです。

味のなんでも小事典―甘いものはなぜ別腹?(日本味と匂学会)




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