ろ過水・純水はおいしくない？7度ろ過した水の評判が最悪

●ニューヨークのカフェが高額販売 7度ろ過した水の評判が最悪

2013/4/7：ろ過(濾過)しないとそもそも飲めないことがあるので、ろ過自体は悪いことではないと思われます。ただ、ろ過すればろ過するほど良いだろうといった感じで、7回もろ過した水…というのは、やりすぎな感じ。これを売りにして売り出したお店があったというニュースがありました。

　「7度ろ過した水道水」、NYに水の専門店が登場 その評判は…は、AFPBB による2012年07月23日のニュース。水道水に7度のフィルター処理を施し販売するカフェがニューヨークにオープンしたそうです。水は1杯あたり2ドル50セント（約200円）ということで、かなり高いですね。

　マンハッタンにオープンしたばかりのカフェは、「技のH2Oバー」を自負するカフェ・モレキュール（café Molecule）。カフェでは、なんと2万5000ドル、日本円で約200万円の機材を導入。これを使って磁気や炭処理、逆浸透膜ろ過、紫外線処理など計7回のフィルター処理を施した水道水を提供しています。

　追加でさらに2ドルを払えば、水にビタミンやミネラルなどを加えることも可能。オススメの組み合わせには「若さの泉（Fountain of Youth）」「暗視（Night Vision）」「グラマーショット（Glamour Shot）」などの名称が付けられているものもあるんだそです。

　ただ、開店当初の評価は酷評ばかり。中には、「公共水道水の安全性に疑問を抱かせるもので、自然資源を高値で売りつけようとするそのコンセプト自体が悪徳商法」と、厳しく同店を非難する意見も見られたといいます。この批判は、やや変わった方向ですけどね。公共水道水が悪いという思い込みは、もともと多くの人が抱いているものでしょう。

　ニューヨーク・ポスト（New York Post）紙の行った目隠し調査では、高価な設備を使ったモレキュールの水と、元の水道水とはほとんど同じとの結果に。また、他の人気ボトルウオーター、「ポーランドスプリング」や「エビアン」、「フィジー」との競争でも、モレキュールの水が最下位に終わったそうです。ボロクソですね。


●ろ過水・純水はおいしくない？不純物がむしろおいしい説

　でも、こういう変な方向に安全性を頑張りました……みたいなものって欧米人好きそうでしたから意外に感じました。むしろ日本の方がウケたかもしれません。 ウィキペディアによると、スーパーでよくあるサービスの水は、逆浸透膜でろ過したものもあるようです。

逆浸透膜（ぎゃくしんとうまく）とは、ろ過膜の一種であり、水を通しイオンや塩類など水以外の不純物は透過しない性質を持つ膜のこと。孔の大きさは概ね2ナノメートル以下（ナノメートルは1ミリメートルの百万分の一）で限外ろ過膜よりも小さい。英語ではReverse Osmosis Membraneといい、その頭文字をとってRO膜とも呼ばれる。

(中略)家庭用は、1968年に近代的なPOU (point of use) RO (reverse osmosis) システムの父と言われるドナルド・ブレイによりアンダーシンクの概念が確立され、数多くの特許技術により、現代の家庭用ROが普及している。彼は、Desal社（現：GE社に吸収）、Mission Membrane社、Nimbus Water System社、Nimbus Water International社に関与し、そして現代では多くの後継者が、世界的に家庭用逆浸透膜純水器の普及で貢献している。

業務用は、日本では1970年代に、東レ、東洋紡、日東電工などのメーカーがアメリカから技術導入を行って開発に取り組んだが、海水淡水化の分野では欧米に対して出遅れたため、1980年から財団法人造水促進センターが中心となって、それまで無かった逆浸透膜の一段処理を実用化し、世界の主導権を握るに至った。一方でこの頃から、逆浸透膜の用途がより付加価値の高い浄水処理（水道水の製造）、工業用の純水や超純水の製造、下水の再利用、果汁や乳製品・化学薬品の濃縮などに広がると共に、海水淡水化用の膜は価格競争時代に入っていった。

　私は大学で純水(超純水だったかも？)使ってましたし、機械で作ったこともありますけど、先生は水は不純物があるからおいしいんだ、純水はおいしくないって言っていたのが、妙に印象に残っています。あと、そういや超純水なんかは飲用・洗眼など、通常できる使い方をするとむしろ危険という話も聞いたことがあるのも思い出しました。


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