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ミシュランガイド広島2013 和食・フレンチ・寿司などジャンル別


 ミシュランガイドは完全に日本をターゲットにしていますね。今度は広島版(ミシュランガイド広島2013)が登場です。
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 お好み焼きは安くて美味しいお店(=ビブグルマン)として掲載があったものの、星獲得店はなかったようです。こういう食べ物は大体そうですね。


■お好み焼き

ビブグルマン

いっちゃん(広島市)
八昌(広島市佐伯区)
八昌(広島市中区)
平の家(備後)


 では、星獲得店をジャンル別に。


■日本料理

★★★(三ツ星)
なかしま(広島市)

★★(二つ星)
児玉(広島市)
桃花庵(広島市)
阿じ与志(備後)
山茶花(安芸)

★(一つ星)
葛(広島市)
き多丘(広島市)
たこつぼ(広島市)
玉の(広島市)
花お(広島市)
旬菜食彩 てっせん(備後)
東山(備後)
松風(安芸)


■寿司

★(一つ星)
寿司 もち月(広島市)
鮓や 大東(安芸)
ひと志(広島市)


■フランス料理(フレンチ)

★(一つ星)
Ozawa(広島市)
Hiroto(広島市)
ミル(広島市)
ル・ジャルダン グルマン(広島市)
ル・ミロワール(備後)


■その他

★★(二つ星)
天甲 本店(天ぷら・広島市)

★(一つ星)
あかとら(居酒屋・備後)
為楽庵(蕎麦・広島市)
岩惣(旅館・安芸)
エルバ(イタリア料理・備後)
木むら(おばんざい・備後)
手打ちそば 笑空(蕎麦・備後)
ふく政(ふぐ・安芸)
ふじたや(穴子・安芸)


 やっぱり多い日本料理、13店で最高です。あと、お寿司も3店で多いです。

 ミシュランなので当然フランス料理があって、二番目に多い5店。あとはそば屋が2店ある程度でバラバラです。

 そのバラバラの中で気になったのが一つ。「おばんざい」って何ですかね?初めて聞きました。
おばんざいとは、昔より京都の一般家庭で作られ食されてきた和食の惣菜のことである。

味付けは京都風に薄味である。近年ではヘルシーなイメージから人気が高まっており、惣菜店で販売されたり、京都をはじめとする飲食店で看板メニューとして提供する店が増えてきている。
Wikipedia

 広島じゃなくて京都だそうな。

 Wikipediaの記載は上で全部であり、記述量が少ないところを見ると、まだまだ認知度が低いものと思われます。

 星付きは30店のみでしたが、上記のおばんざいが入るなどバラエティに富んでいてなかなか楽しいセレクションになりました。


 追加で住所や食べログの点数を
  ■ミシュランガイド広島2013 食べログ高評価&低評価ランキング
  ■ミシュランガイド広島2013 三ツ星・二つ星店(和食・日本料理)
  ■ミシュランガイド広島2013・ビブグルマン お好み焼き・穴子料理
  ■ミシュランガイド広島2013 広島市内の和食(寿司・蕎麦・日本料理)
  ■ミシュランガイド広島2013 備後(福山市・尾道市)の和食・日本料理
  ■ミシュランガイド広島2013 安芸(東広島市、廿日市市)の和食・寿司など

 関連
  ■ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良2013三つ星・二つ星 地域別と和食・フレンチなどジャンル別
  ■ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012星掲載店リスト フレンチ・和食・寿司などジャンル別
  ■食べログ東京ベストレストラン2012 ミシュラン星獲得店の割合は?
  ■アジアレストランランキング 1位2位独占など日本の料理店多数
  ■ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012星掲載店リスト 地域別
  ■その他の食べ物・嗜好品について書いた記事

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