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ミシュランガイド関西2014 和食・寿司・フレンチなどジャンル別


 次に何やろうかな?と思って、いつもは先にやっていたジャンル別を忘れていたのを思い出しました。
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 二つ星以上のお店のジャンル別です。と言っても、ほぼ「日本料理」という区分です。

 ネタ元は以下の記事。

ミシュラン関西版:三つ星、二つ星の店一覧- 毎日jp(毎日新聞)
http://mainichi.jp/select/news/20131022mog00m040014000c.html


■ 日本料理(和食)

★★★三つ星

菊乃井本店  京都市東山区
吉泉     同市左京区
吉兆嵐山本店 同市右京区
千花     同市東山区
なかむら   同市中京区
瓢亭     同市左京区
未在     同市東山区

柏屋     吹田市
弧柳     大阪市北区
太庵     同市中央区

子孫     西宮市

和やまむら  奈良市

(関連:ミシュランガイド関西2014京都の和食(日本料理)三つ星店 高評価続出ミシュランガイド関西2014 大阪・兵庫・奈良の三つ星店 和食・創作料理)

★★二つ星

閼伽井    京都市東山区
安久     同
緒方     同市下京区
祇園さゝ木  同市東山区
祇園にしかわ 同
祇園又吉   同
祇園丸山   同
菊乃井露庵  同市下京区
建仁寺祇園丸山 同   同市東山区
旬席鈴江   同市左京区
草喰なかひがし 同
啐啄つか本  同市東山区
千ひろ    同
つる家    同市左京区
八寸     同市東山区
ふきあげ   同市北区
萬亀楼    同市上京区
美山荘(旅館)同市左京区
梁山泊    同
和久傳高台寺 同市東山区
和ごころ泉  同市下京区

味吉兆堀江  大阪市西区
一汁二菜うえの箕面 箕面市
花祥     貝塚市
斗々屋    同市北区
本湖月    同市中央区
桝田     同
宮本     同市北区

あめ婦    芦屋市
植むら    同
紀茂登    同
京料理たか木 芦屋市
玄斎     神戸市中央区
直心     西宮市
百味処おんじき 神戸市中央区
はた田    西宮市

温石     奈良市
花墻     同
夢窓庵    同


■ イノベーティブ

★★★三つ星

Fujiya1935 大阪市中央区
カ・セント  神戸市中央区

★★二つ星

カハラ    大阪市北区
Hajime 同市西区


■ その他和食系

★★二つ星

いっしん   牛肉料理 京都市東山区

喜太八    ふぐ   岸和田市
桜会とよなか 新日本料理 豊中市
旬彩天つちや 天ぷら  吹田市
鮨原正    寿司   大阪市天王寺区
多古安    ふぐ   同市港区
与太呂本店  天ぷら  同市中央区

鮨生粋    寿司   神戸市東灘区
やまなか   天ぷら  同市中央区


■ その他

★★二つ星

ポワン    現代風フランス料理 大阪市福島区
あら皮     ステーキハウス 神戸市中央区


 イノベーティブという分類のものがいくつかあり、「創作料理」のことかな?と思って検索しましたが、そういった説明はありませんでした。

 ただ、既に一度食べログで見た三つ星の2店は、食べログの分類に創作料理が含まれていました。

店名Fujiya 1935 (フジヤイチキュウサンゴウ)
ジャンル スペイン料理、創作料理
点数レストランランキングTOP500 点数: 4.32
予算夜(平均) ¥10,000~¥14,999
住所 大阪府大阪市中央区鎗屋町2-4-14
最寄り駅谷町四丁目駅、堺筋本町駅、松屋町駅
食べログhttp://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27001070/


店名カセント (Ca sento)
ジャンル スペイン料理、創作料理、無国籍料理
点数レストランランキングTOP50 点数: 4.45
予算夜(平均) ¥10,000~¥14,999
住所 兵庫県神戸市中央区中山手通4-16-14
最寄り駅県庁前駅、元町駅(JR)、元町駅(阪神)
食べログhttp://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28009509/


 上記はいずれもスペイン料理というのも含まれていますけど、検索していると中には現代風フランス料理からイノベーティブに移ったお店もあるようです。


 あと、お寿司屋さんが2店と極端に少ないのは特徴でしょうか? このシリーズは最初に北海道をやったので寿司屋の印象が強すぎるという可能性がありますが、3店ある天ぷらより少ないというのはやはり特徴的な気がします。

 それから、投稿直前に気づいたのが、「ミシュランはフレンチに甘い」と言われているのにフランス料理がないこと。「現代風フランス料理」というのがかろうじて1店あるだけですね。これも大きな特徴でした。

 京都で特に顕著ですけど、とにかくここは日本料理!という感じの個性を感じました。



 追加
  ■ミシュランガイド関西2015三つ星店ランキング 京都の和食・日本料理編
  ■ミシュランガイド関西2015三つ星店ランキング 大阪・神戸・奈良

 関連
  ■ミシュランガイド関西2014京都の和食(日本料理)三つ星店 高評価続出
  ■ミシュランガイド関西2014 大阪・兵庫・奈良の三つ星店 和食・創作料理
  ■ミシュランガイド広島2013 食べログ高評価&低評価ランキング
  ■ミシュランガイド広島2013 平均予算の安い・高い星獲得店ランキング
  ■その他の食べ物・嗜好品について書いた記事
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