Appendix

広告

Entries

正体不明!匂いとは何なのか科学的にわかっていない…って本当?


2020/04/16:
●正体不明!匂いとは何なのか科学的にわかっていない…って本当?
●匂いのメカニズムがわりと最近までわかっていなかったのは本当
●匂い物質は特別な物質ではなくありふれたもの!でも酸素は無臭


●正体不明!匂いとは何なのか科学的にわかっていない…って本当?

2020/04/16:子供の頃に「おじさん意外に高学歴なんだよ」といった感じで、「ものの匂いがなぜするのか科学的に解明されていない」と言われました。相当うろ覚えなんですけど、「物質は変わらないはずなのに、その物質から匂いをするのは辻褄が合わない」みたいなことを言われた気がします。

 そのときは確かに不思議だと思ったものの、よく考えると変な話。物質が変化していないように見えるのは人間の錯覚であり、実際には目に見えない変化が起きています。物質の一部が揮発するとか、物質の一部が空気中などの物質と結合して離れるとかいったものですね。

 で、今検索してみると、やはりそういう感じでした。(PDF)においを感じるメカニズムを探る - 理研BSIによると、、例えば、カレーライスのにおいは、スパイスや具材から比較的に分子量の小さい有機物質や無機物質が空気中に揮発したものだとされていました。


●匂いのメカニズムがわりと最近までわかっていなかったのは本当

 ただし、結構最近まで解明が進んでいなかった分野というのもマジらしいですね。理化学研究所 脳科学総合研究センター(理研BSI)の森 憲作グループディレクターが嗅覚系の研究を始めた25年前には、基本的なところがほとんどわかっていない未知の分野だったとのこと。

 においの原因分子である化学物質に対する受容体が初めて見つかったのは、なんと1991年だったといいます。それほど古い話ではありません。ここから嗅覚の分子レベルでの研究が一気に進んだとされていました。

 上記と同じ研究をさしているのではないかと思うのですけど、嗅覚の謎の解明において大きなブレークスルーとなった、2004年度のノーベル医学生理学賞「匂い受容体遺伝子の発見」について解説するにおい分子を感知する嗅覚受容体の遺伝子の発見 -ノーベル賞解説- | 生物化学研究室(東原和成 ┃ 化学 ┃ 2005年1月号)というページがありました。

 コロンビア大学のRichard Axel博士とフレッド・ハッチントンがん研究所のLinda Buck博士による研究。対象となったオリジナルの発見が記載されているのは、1991年の米国セル誌の論文だということで、やはり上記と同じ年の話ですね。


●匂い物質は特別な物質ではなくありふれたもの!でも酸素は無臭

 匂い物質は、分子量30から300程度までの低分子化合物。実は、匂い物質は特殊な分子ではなく、揮発性という性質をもっている低分子有機化合物(前述の通り、これ以外にも無機化合物でもにおうものがあります)であればどんな物質でもにおう物質になり得るんだそうです。全然特別ではありませんでした。

 とは言っても、揮発性でも酸素や二酸化炭素のように、におわない物質があります。この理由についてはページでは特に書かれていなかったものの、世の中にありふれている匂いを感知しても生物が生き残る上で役に立たないどころか、むしろ邪魔だったためではないか?と思いました。

 そう考えたのは、自分の匂いが気になるのにわからない理由 スメルハラスメントの危険性というのをやっているため。酸素や二酸化炭素の匂いを嗅いでいたら、もっと大事な匂いがわからなくなっちゃって困っただろう…という予想です。


【本文中でリンクした投稿】
  ■自分の匂いが気になるのにわからない理由 スメルハラスメントの危険性

【関連投稿】
  ■脇の臭い7種類 ミルク,カレースパイス,酸,生乾き,蒸し肉,カビ,鉄
  ■5割の職場でスメハラ被害 原因は加齢臭より汗臭・ミドル脂臭
  ■ワキ臭が臭いのはオヤジではなく青少年 男性の加齢臭も誤解だらけ
  ■柔軟剤のにおいでめまい・吐き気が増加中 原因は化学物質過敏症?
  ■科学・疑似科学についての投稿まとめ

Appendix

広告

ブログ内 ウェブ全体
【過去の人気投稿】厳選300投稿からランダム表示









Appendix

最新投稿

広告

定番記事

宝くじ高額当選者3000人のその後……10年後の彼らの生活は?
歴代首相の身長ランキング 背の高い、低い意外な総理大臣 野田佳彦・麻生太郎・鳩山由紀夫・小泉純一郎・安倍晋三など
日本で馴染みのある韓国系企業一覧
国別ノーベル賞受賞者数ランキング 日本は8位、上位はどこの国?
橋下徹大阪市長の出自 同和地区(被差別部落)と父・叔父と暴力団
意外に有名企業があるファブレス企業・メーカー 任天堂・ダイドードリンコ・やおきんなど
飛び降り自殺は意識を失うから痛みはない…は嘘 失敗した人の話
白元・鎌田真の経歴と派手な交友関係 神田うの,松本志のぶ,妻も美魔女など
楽天Edyはコンビニの公共料金の支払い(収納代行)に使える?
楽天Edyの使えるコンビニ・使えないコンビニ
主な緑黄色野菜一覧 と 実は緑黄色野菜じゃない淡色野菜の種類
のれん代とのれん代の償却のわかりやすい説明
消滅可能性都市ランキングと一覧 1800市区町村中896自治体が危機
カルシウムの多い食材ランキングベスト20 牛乳以外に取れる食品
堀越二郎の妻は死んでないし菜穂子でもない モデルは堀辰雄の婚約者矢野綾子
創価学会、会長候補の正木正明氏左遷で谷川佳樹氏重用の理由は?
インチキで効果なし、活性水素水詐欺 誇大広告であるとして排除命令が出た商品も
高カロリー食品ランキングベスト20(100グラムあたり)
EPA、DHA(オメガ3脂肪酸)の魚油サプリ 効果なしどころか危険という説
リチウムイオン電池の寿命を長持ちさせるのは、使い切って満充電?継ぎ足し充電?

ランダムリンク
厳選200記事からランダムで









アーカイブ

説明

書いた人:千柿キロ(管理人)
サイト説明
ハンドルネームの由来

FC2カウンター

2010年3月から
それ以前が不明の理由