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ふく屋鶴の子納豆 おいしい納豆は豆の味、安い納豆はタレの味


 くだらないことを真面目にやるのがおもしろいデイリーポータルZ。しかし、くだらないだけでなく、感動や発見もよくあります。超高級いつもの朝ごはん - デイリーポータルZ:@nifty(2014年11月10日 安藤昌教)もまた興味深いものでした。

 この企画では、ご飯・味噌汁・鮭・納豆・ブロッコリーという普通のいつもの朝ごはんを、組み合わせはそのままで素材だけ最高に高くしてみよう…というもの。

 ただ、ライターさんは"僕は食べるものだいたいすべてに「うまい」という評価を下す"という人でした。私も庶民的な舌ですのでわかりますが、食べて違いがわかるだろうか?と心配していました。わからなかったら企画倒れです。

 しかし、「鮭を一切れ乗せたご飯を食べた瞬間にわかった。これはいいものだ、と」と無事違いがわかりました。「ぜんぜん違う」ようです。

 そして、私が関心を持ったのが以下の部分の感想でした。
納豆は豆の味が、焼き鮭は鮭の味が、玉子焼きは卵の味がする。いい食材っていうのは食材の味がするんだな、と思った。

 食材が食材の味をする…当たり前すぎて何言っているの、おまえ?という話に聞こえますが、食べてみると違うんですね。普段は何を食べていたのか?という話になります。

 納豆は豆の味がするのなら、普段の納豆は何の味なの?と言うと、タレの味です。この納豆を売っていた秋田の「ふく屋」の代表取締役・古屋さんさんは「スーパーで売っているパックの納豆って、味の違いというかタレの違いですよね」と言っていたとのことでした。


 秋田の「ふく屋」は検索すると、「二代目 福治郎」という名前になっていました。「ふく屋」は有限会社だそうですので、店名は別なんですかね? ただ、検索結果だと「ふく屋」が優勢な感じがします。

 楽天やAmazonでないかな?と検索しましたが、見つからず。記事で使っていたのは、「日本一高い納豆」と言われている「鶴の子」というものでしたが、「鶴の子」の検索でよく出てくるのは、「鶴乃子」と表記が異なる以下のお菓子です。


 ただ、楽天検索では豆そのものも出てきましたので、どうも「鶴の子」は豆の名前っぽいなというのがわかりました。


 ライターさんによると、納豆になる前のこの豆の時点でおいしさが違ったそうです。ふく屋で"納豆になる前の蒸し豆を食べ"させてもらっていますが、「豆自体がうまい」と驚きました。

 また、「ふく屋」の古屋さんによれば、「温度を上げて発酵を速めると生産効率は増すんですけど、それでは納豆の本来のうまさが出てこない」とのこと。


 それから、オフィシャルサイトも見てみると、通販していました。「鶴の子」以外の高級納豆もあります。

 ちなみに日本一高級な納豆こと「鶴の子」は500円。2パックですので、1パック250円。そこまで高いわけではありません。本当に日本一高いかは不明ですが、"多くのテレビ、新聞、ラジオ等で「日本一高い納豆」と紹介された"とのこと。

 さっきの発酵時間に関しては、"業界では非常識とされる「72時間を納豆の熟成時間に費やす」"とありました。一般的な人気はないでしょうが、大粒タイプです。


 何か「ふく屋」の宣伝みたいになっちゃいましたが、印象的な話でした。


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