Appendix

広告

Entries

ミシュランガイド東京2015三つ星店ランキング フレンチ・寿司・ふぐ


 ミシュランガイド東京 2015―RESTAURANTS & HOTELS三つ星店の残り、ミシュランガイド東京2015三つ星店ランキング 日本料理・和食・懐石で紹介した割烹系の日本料理以外の寿司などとフレンチ(フランス料理)です。

 向こうと同じで食べログの点数を見て、ランキング形式で紹介していきます。(ミシュランの店名表記は「まき村」など12店が三つ星 ミシュランガイド東京2015  :日本経済新聞(2014/12/2 20:49 共同))


1位 さいとう(すし)  4.56
店名さいとう (さいとう 【旧店名】鮨かねさか 赤坂店)
ジャンル 寿司
点数 4.56
予算夜の予算 ¥20,000~¥29,999 昼の予算 ¥10,000~¥14,999
住所 東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1F
最寄り駅六本木一丁目駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13015251/

 ミシュランガイド東京2015三つ星店ランキング 日本料理・和食・懐石の方では、東京なのにトップ10がないの?と思ったんですが、こちらにありました。大体、食べログは割烹・懐石よりそれ以外の方が得点が高いですね。年齢層による好みの差でしょうか?

 感想は『一つ一つの極上のネタが素晴らしい東京屈指のお鮨屋さん!』by たけひこ@ブロガー さいとう (さいとう 【旧店名】鮨かねさか 赤坂店)[食べログ]('14/12/01)から。

 最初のおつまみは「いくらの醤油漬け」。「最初の一品にふさわしい」という「あっさりとした味わい」。2つ目の「蛸とアワビ」も「味付けが濃くなく上品」ということで、しっとりとした入りです。

 他に「アンキモ」が気になりました。私は食べたことないですが、「今まで食べてきたアンキモは何だったんだろうと思うくらい濃厚な一品」とのこと。こちらは打って変わって「濃厚」でしたね。

 握りの感想は少なめでしたが、「鰯」(イワシ)をピックアップ。普段「寿司屋で食べる鰯とは少し違い、臭みもないし、厚みのあるネタと味わいと歯ごたえがたまらない」という感想でした。


2位 ジョエル・ロブション(フランス料理)  4.37
店名ガストロノミー ジョエル・ロブション (Joel Robuchon)
ジャンル フレンチ
点数 4.37
予算夜の予算 ¥30,000~ 昼の予算 ¥15,000~¥19,999
住所 東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス シャトーレストラン ジョエル・ロブション 2F
最寄り駅恵比寿駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13009310/

 フレンチは両方とも高かったですが、こちらの方が上。TOP50です。ミシュランガイドはジョエル・ロブションのみの表記でしたが、前につく文字が違うお店があったはず。とりあえず、三つ星はガストロノミー ジョエル・ロブションでいいと思います。

 『完璧』by arpege ガストロノミー ジョエル・ロブション (Joel Robuchon)[食べログ]('14/04/19)の感想では、以下のような記載がありました。

"初めて出版された2008年東京版ミシュランで当然の如く3ツ星を獲得。3ツ星以上に難しいと言われる赤5フォークも獲得し、東京で唯一の満点店舗となった。その後2014年現在までその最高評価は一度も譲ることなく頂点を維持している"

 この方の感想はランチ。「ロブションの最高傑作」という「キャビア アンペリアル ロブションスタイル」は、「キャビアの下にはカニや甲殻類のソースなどが層になって」いたそうです。

 「甲殻類とキャビアの相性」、そして、「それをまとめるソースの味わいとの融合が素晴らしい」とのこと。


3位 カンテサンス(フランス料理)  4.29
店名カンテサンス (Quintessence)
ジャンル フレンチ
点数 4.29
予算夜の予算 ¥30,000~ 昼の予算 ¥10,000~¥14,999
住所 東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F
最寄り駅北品川駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1314/A131405/13159567/

 こちらもフレンチでした。TOP100です。


4位 よしたけ(すし)  4.16
店名鮨よしたけ (【旧店名】すし 吉武)
ジャンル 寿司
点数 4.16
予算夜の予算 ¥20,000~¥29,999 昼の予算-
住所 東京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル 3F
最寄り駅新橋駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13024076/

 お寿司屋さんも皆高評価。TOP500。


5位 すきやばし次郎本店(すし)  4.10
店名すきやばし 次郎
ジャンル 寿司、魚介料理・海鮮料理
点数 4.10
予算夜の予算 ¥30,000~ 昼の予算 ¥30,000~
住所 東京都中央区銀座4-2-15 塚本ビル B1F
最寄り駅銀座駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002260/

 もう一つ、お寿司屋さん。また、4点超えというハイレベルです。TOP500。

 料理の感想じゃないんですが、この前読んだ記事にすきやばし次郎さんの話が出ていたのを思い出しました。楽しい話ではなく、政治のゴタゴタに巻き込まれてしまった…という話です。

 オバマ大統領を巻き込む高級寿司の中間選挙|プチ鹿島の『余計な下世話!』vol.69- 東京ブレイキングニュース(2014年11月11日12時40分)では、まず"今年の4月に来日したオバマ大統領が安倍晋三首相と寿司の有名店『すきやばし次郎』で会食し"て、"「オバマ大統領は寿司を半分残した」という報道が話題になった"ことを書いています。

 しかし、実はオバマ大統領、『すきやばし次郎』会談の前に『久兵衛』というところのお寿司も食べていたんだそうです。
『久兵衛』は番組(引用者注:『アッコにおまかせ!』)で「オバマ大統領が来日してホテルに到着するや出前を頼まれ配達した」「ウチのすしを先に食べたから『すきやばし次郎』のすしを半分残されたのではないか」「ここだけの話ですが、ウチにも貸切の打診はありました」とコメントしていたのだ。『久兵衛』の『すきやばし次郎』に対するライバル心を感じた。

 ではなぜ、オバマは日本に到着するや寿司をハシゴしたのか? 私の疑問はここだ。

 調べてみると安倍首相は『久兵衛』がお気に入りということがわかった。昨年6月にポーランドでの食に関するレセプション『エンジョイ 和食』に、日本から帯同した料理人のなかに『銀座久兵衛』のすし職人もいた。これは外務省HPで確認できた。

 そして今年の寿司会談、首相サイドは『久兵衛』での会食を提案したが、オバマ側の希望は『すきやばし次郎』だったという。

 そのあと、私はトークライブでジャーナリストの須田慎一郎から安倍首相はすし業界と親密な関係だということを聞いた。なんでも安倍首相は昨年5月に『全すし連』(全国すし商生活衛生同業組合連合会)の名誉顧問に就任したという。つまり族議員でいうと「すし族」でもある。ちなみに全すし連の悲願は日本へのカジノ誘致だという。富裕層が来日して寿司業界が盛況になるだろうという理由。

 そこで私はひとつの見立てをした。「オバマが『すきやばし次郎』に行く前に、ホテルで『久兵衛』の出前を食べた」という報道だが、もしかしたら出前を頼んだのはオバマ側ではなく『久兵衛』に気を使った安倍首相サイドだったのではないか? という。

 そして、オバマ大統領が『すきやばし次郎』で残したというのも実は違っていて、完食されたそう。『すきやばし次郎』の小野二郎さんは、"「寿司を残した」とする報道については「官邸やホワイトハウスからコメントするなと言われていたので黙っていました"と、日本外国特派員協会での講演で話しています。

 『久兵衛』を頼んだのは安倍首相サイドだったのではないか?は完全に邪推ですが、「コメントするなと言われていた」(今になって言っちゃいましたが)というのは「何じゃそりゃ?」という不可解な依頼。「残した」「残した」と報道されればお店に取って悪いイメージなので訂正したいところなのに、それをダメとは…。本当楽しくない話ですね。


6位 臼杵ふぐ山田屋(ふぐ)  3.79
店名臼杵ふぐ 山田屋
ジャンル ふぐ、懐石・会席料理、魚介料理・海鮮料理
点数 3.79
予算夜の予算 ¥30,000~ 昼の予算-
住所 東京都港区西麻布4-11-14 FLEG西麻布VIERGE地階A
最寄り駅広尾駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13034857/

 TOP5000なので高いんですが、この勢いだと全部4点以上かと思っていたのでちょっと残念。

 「懐石・会席料理」とも書いているんですが、先頭は「ふぐ」。ミシュランガイドのジャンル分けも「ふぐ」でしたので、「日本料理」の方ではなく、こちらのランキングに入れました。

 やはり懐石っぽいものじゃない方が、食べログユーザーは好きみたいですね。


 追加
  ■ミシュランガイド東京2015ビブグルマン ラーメン屋22店に注目

 関連
  ■ミシュランガイド東京2015三つ星店ランキング 日本料理・和食・懐石
  ■ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014 三つ星の和食・日本料理
  ■ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014 三つ星の寿司・フレンチなど
  ■ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014 鎌倉市の和食・日本料理
  ■食べ物・飲み物・嗜好品についての投稿まとめ

Appendix

広告

ブログ内 ウェブ全体
【過去の人気投稿】厳選300投稿からランダム表示









Appendix

最新投稿

広告

定番記事

宝くじ高額当選者3000人のその後……10年後の彼らの生活は?
歴代首相の身長ランキング 背の高い、低い意外な総理大臣 野田佳彦・麻生太郎・鳩山由紀夫・小泉純一郎・安倍晋三など
日本で馴染みのある韓国系企業一覧
国別ノーベル賞受賞者数ランキング 日本は8位、上位はどこの国?
橋下徹大阪市長の出自 同和地区(被差別部落)と父・叔父と暴力団
意外に有名企業があるファブレス企業・メーカー 任天堂・ダイドードリンコ・やおきんなど
飛び降り自殺は意識を失うから痛みはない…は嘘 失敗した人の話
白元・鎌田真の経歴と派手な交友関係 神田うの,松本志のぶ,妻も美魔女など
楽天Edyはコンビニの公共料金の支払い(収納代行)に使える?
楽天Edyの使えるコンビニ・使えないコンビニ
主な緑黄色野菜一覧 と 実は緑黄色野菜じゃない淡色野菜の種類
のれん代とのれん代の償却のわかりやすい説明
消滅可能性都市ランキングと一覧 1800市区町村中896自治体が危機
カルシウムの多い食材ランキングベスト20 牛乳以外に取れる食品
堀越二郎の妻は死んでないし菜穂子でもない モデルは堀辰雄の婚約者矢野綾子
創価学会、会長候補の正木正明氏左遷で谷川佳樹氏重用の理由は?
インチキで効果なし、活性水素水詐欺 誇大広告であるとして排除命令が出た商品も
高カロリー食品ランキングベスト20(100グラムあたり)
EPA、DHA(オメガ3脂肪酸)の魚油サプリ 効果なしどころか危険という説
リチウムイオン電池の寿命を長持ちさせるのは、使い切って満充電?継ぎ足し充電?

ランダムリンク
厳選200記事からランダムで









アーカイブ

説明

書いた人:千柿キロ(管理人)
サイト説明
ハンドルネームの由来

FC2カウンター

2010年3月から
それ以前が不明の理由