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ミシュランガイド東京2015ビブグルマン ラーメン屋22店に注目


 ミシュランガイド東京 2015―RESTAURANTS & HOTELSでは、ビブグルマンの対象が増えたというのが一つの大きなトピックです。

 あのラーメン店も掲載! 「ミシュランガイド東京 2015」は“5000円以下グルメ”が充実 日経トレンディネット(2014年12月03日)によると、「ビブグルマン」は"星は付かないものの、5000円以下で食べられてコストパフォーマンスが高い、調査員お薦めのレストラン"です。

 "昨年はフランス料理とイタリア料理だけだったが、今回は和食が追加され"ました。そして、その追加された中にラーメンというジャンルがあるのです。記事によれば、ラーメンは以下の22店です。


■ミシュランガイド東京2015ビブグルマン ラーメン店

「青葉」
「維新」
「伊藤(北区)」
「伊藤(中央区)」
「金時」
「好日」
「Gottsu」
「しながわ」
「ソラノイロ」
「多賀野」
「蔦」
「トイ・ボックス」
「ドゥエ イタリアン」
「びぎ屋」
「ぶらり」
「ブンブン ブラウ カフェ」
「不如帰」
「三藤」
「むぎとオリーブ」
「麺 えどや」
「もりずみ」
「やまぐち」


 いつもだとこのお店の食べログデータを紹介するんですが、今回のわかりづらいんですよね。ミシュランガイドで星もらっているところですら特定に苦労するのに、ビブグルマンで、なおかつ今回新設となると圧倒的に情報が少ないです。しかも、同じ名前のお店がありそうな店名が多いこと!

 まあ、いいや、とりあえず、上の7店だけでも調べてみます。


「青葉」  3.56
店名中華そば 青葉 中野本店 (ちゅうかそばあおば)
ジャンル ラーメン、つけ麺
点数 3.56
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都中野区中野5-58-1
最寄り駅中野駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13001092/

 いきなりよくある名前で苦労。ミシュランガイド表記は「青葉」のみというわかりづらさ。ここであっていれば、食べログ評価は3.56。かなり良い得点ですが、トップ5000には入っていません。

 わかりづからったものの、中野区のお店であることや中野区が本店という話があったので、ここで良さそうな感じ。煮干しが特徴という情報もあったんですが、そこらへんはあまり感想では目立っていません。

 その中では、『ラーメンにダブルスープの歴史を築いた功績』by sakana_〆(゚▽゚ ) 中華そば 青葉 中野本店 (ちゅうかそばあおば)[食べログ]('14/04/22)が煮干しの話が比較的多いもの。

 「スープは豚骨・鶏ガラ等の動物系に鰹節・鯖節・煮干し等の魚介系を合わせた元祖ダブルスープ!」とありました。このダブルスープという単語は盛んに出ていましたので、やはり煮干しが特徴でいいんですかね? "熱々一歩手前で程よいコクがあり動物系強めと魚介系の絶妙なバランス"とのこと。

 ダブルスープの元祖らしく、この方の感想でも「本店青葉を久々に食べてみてダブルスープの功績は大きいなぁ…と改めて感じました」「ラーメンの歴史上外せない店の確かな一杯」とありました。


「維新」  3.62
店名維新
ジャンル ラーメン
点数 3.62
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル 1F
最寄り駅目黒駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13161626/

 TOP5000。ここはそんなに多い名前じゃないだろう…と思ったら意外にすごく苦労。ビブグルマン認定について触れているオフィシャルブログを見ると、オフィシャルでは「麺や維新」としているんですよね。ただ、神奈川県から進出したお店であること、「らぁ麺」の表記があることが、感想から確かめられたのでここで良いかと。

 確かめたのは、『煮干らぁ麺(750円)』by タム6000 維新[食べログ]('14/04/17)という感想から。まず、タイトルで「らぁ麺」がわかります。そして、冒頭で"横浜から東京へ進出した人気店「維新」さんへ初訪問"とありました。

 「以前横浜店で頂いたのがめちゃくちゃ旨かったので、かなり期待値を上げて臨みましょう」ということで辛い点(3.1点)になったのかな?と思いましたが、「真面目に作ってる感がよくわかる、最近流行のストイック系スープ」などとあり、ご満足の様子です。


「伊藤(北区)」?  4.04
店名中華そば屋 伊藤 (いとう)
ジャンル ラーメン
点数 4.04
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都北区豊島4-5-3
最寄り駅王子神谷駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1323/A132304/13008779/

 TOP1000

「伊藤(北区)」?  3.63
店名自家製麺 伊藤
ジャンル ラーメン、つけ麺、丼もの(その他)
点数 3.63
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都北区赤羽1-2-4
最寄り駅赤羽駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1323/A132305/13090799/


「伊藤(中央区)」  3.57
店名伊藤 銀座店
ジャンル ラーメン、つけ麺
点数 3.57
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディング B1F
最寄り駅東銀座駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13164387/

 また困ったのが来ちゃいました。「伊藤」ですって。普通すぎますわ。伊藤という東京のラーメン屋は食べログに3店。これは記事でも区の記載がありましたので絞り込めるだろうと思ったら、北区が二つもありました。どっちかわからんので、両方掲載。上記のように、両方とも点数いいんですよね。


「金時」  3.62
店名麺や金時
ジャンル ラーメン、担々麺
点数 3.62
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都練馬区小竹町1-2-7
最寄り駅江古田駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1321/A132101/13139195/

 TOP5000。やっと安心できる名前。6店ヒットでも、ラーメン屋は一つしか出ませんでした。


「好日」  3.55
店名好日 (こうじつ)
ジャンル ラーメン、つけ麺、餃子
点数 3.55
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都中野区東中野1-53-7 MKハウス 1F
最寄り駅東中野駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1319/A131901/13001033/

 こういう名前だと助かります。3店ヒットでラーメン屋は一つ。


「Gottsu」  3.60
店名らーめん ごっつ (RAMEN GOTTSU)
ジャンル ラーメン、つけ麺
点数 3.60
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都練馬区練馬1-29-16
最寄り駅練馬駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1321/A132102/13153294/

 これは絶対一つだろう!と思ったら、二つヒット。もう一つはごっつヴィゴーレ (Gottsu Vigore)という「居酒屋・ダイニングバー」でした。


 とりあえず、ちょうどいい分量なので7軒。面倒なので、残りの15軒を調べるかどうかは未定です。(↓結局、他も見ました)

 追加
  ■ミシュランガイド東京2015ビブグルマン・ラーメン ソラノイロなど
  ■ミシュランガイド東京2015ビブグルマン・ラーメン むぎとオリーブなど
  ■ミシュランガイド東京2015 ビブグルマンのラーメン屋ランキング
  ■ミシュランガイド東京のビブグルマンラーメン店 とんこつを冷遇
  ■ミシュランガイド東京2015ビブグルマン イタリアン(イタリア料理)全64店

 関連
  ■ミシュランガイド東京2015三つ星店ランキング 日本料理・和食・懐石
  ■ミシュランガイド東京2015三つ星店ランキング フレンチ・寿司・ふぐ
  ■ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014 三つ星の和食・日本料理
  ■ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014 三つ星の寿司・フレンチなど
  ■ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014 鎌倉市の和食・日本料理
  ■食べ物・飲み物・嗜好品についての投稿まとめ

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