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ミシュランガイド東京2015 ビブグルマンのラーメン屋ランキング


 ミシュランガイド東京 2015―RESTAURANTS & HOTELSで、ビブグルマンに入っていたラーメン屋さん22店で、食べログでのランキングをやってみます。元データは、これまで調べた以下三つ。

  ■ミシュランガイド東京2015ビブグルマン ラーメン屋22店に注目
  ■ミシュランガイド東京2015ビブグルマン・ラーメン ソラノイロなど
  ■ミシュランガイド東京2015ビブグルマン・ラーメン むぎとオリーブなど

 今回点数無しで未評価のお店はなかったんですが、「伊藤(北区)」だけ特定できませんでした。ですので、ここだけ抜いて21店でのランキングになります。


10位 「ブンブン ブラウ カフェ」  3.66
店名ブン ブン ブラウ カフェ ウィズ ビーハイヴ (Bum Bun BLau Cafe with BeeHive)
ジャンル ラーメン、カフェ、バー・お酒(その他)
点数 3.66
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都品川区旗の台3-12-3 J.BOX 2F
最寄り駅旗の台駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13169148/

 10位のお店から既に全国トップ5000。カフェなの?って話で言及したお店でした。


9位 「ソラノイロ」  3.68
店名ソラノイロ (ソラノイロ japanese soup noodle free style)
ジャンル ラーメン、居酒屋、つけ麺
点数 3.68
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都千代田区平河町1-3-10 ブルービル本館1B
最寄り駅麹町駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1308/A130803/13126816/

 名前が気になって、ミシュランガイド東京2015ビブグルマン・ラーメン ソラノイロなどで感想を紹介したお店。投稿のタイトルにも入れました。


8位 「びぎ屋」  3.69
店名麺処 びぎ屋
ジャンル ラーメン
点数 3.69
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都目黒区鷹番2-4-9
最寄り駅学芸大学駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13093976/

 個性的な名前のお店が続きますね。ありきたりな名前より印象が残る…みたいなのがあるんでしょうか?


7位 「むぎとオリーブ」  3.72
店名むぎとオリーブ
ジャンル ラーメン、つけ麺
点数 3.72
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル 1F
最寄り駅東銀座駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13164932/

 個性的な名前が4店連続。これも名前が気になって、ミシュランガイド東京2015ビブグルマン・ラーメン むぎとオリーブなどで感想紹介&タイトルに持ってきたお店です。


6位 「不如帰」  3.73
店名金色不如帰 (コンジキホトトギス)
ジャンル ラーメン、つけ麺
点数 3.73
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都渋谷区幡ケ谷2-47-12
最寄り駅幡ケ谷駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1318/A131807/13022582/

 ここも個性的で食べログでの検索がやりやすかったお店。ここまでの5店すべてそういう個性的な名前のお店です。

 あと、感想を読んだ「ブンブン ブラウ カフェ」「ソラノイロ」「むぎとオリーブ」は名前だけでなく、ラーメンも個性がある感じでした。

 ミシュランガイド東京2015ビブグルマン・ラーメン むぎとオリーブなどでもう一店感想を紹介した「麺 えどや」は逆に正統派で、食べログ得点も今回の最下位クラスという低さでした。

 味に個性がある方が高評価になりやすいのかもしれません。


5位 「やまぐち」  3.74
店名らぁ麺やまぐち
ジャンル ラーメン、つけ麺
点数 3.74
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都新宿区西早稲田2-11-13
最寄り駅面影橋駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1305/A130504/13151200/

 「やまぐち」という超シンプルな名前のお店。ここに来て初めてダブリがあって、食べログで探しにくいお店が登場。


4位 「トイ・ボックス」  3.77
店名トイ・ボックス
ジャンル ラーメン
点数 3.77
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都荒川区 東日暮里1-1-3 1階
最寄り駅三ノ輪橋駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1324/A132401/13162973/

 「やまぐち」をはさみましたが、再び個性的な名前のお店。やはり気になって、ミシュランガイド東京2015ビブグルマン・ラーメン ソラノイロなどで感想を紹介しています。

 また、個性派ラーメンのお店でもありました。大きな傾向としては、個性はキーワードですね。


3位 「しながわ」  3.90
店名しながわ
ジャンル ラーメン、つけ麺
点数 3.90
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都豊島区西池袋4-19-14
最寄り駅要町駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1322/A132202/13157559/

 これは個性的でない名前の方のお店。検索すると、品川のお店が多数出てきて困りました。しかし、「しながわ」自体は「品川区」じゃなくって、「豊島区西池袋」なんですよね。なぜに?


2位 「多賀野」  4.07
店名多賀野 (たかの)
ジャンル ラーメン、つけ麺
点数 4.07
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都品川区中延2-15-10
最寄り駅荏原中延駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13003421/

 ここから4点超え。TOP500です!

 「多賀野」は個性的な名前をつけようとしたという感じではないものの、他にヒットしなくて見つけやすかったです。

 2位なので感想も。「台風通過直後も行列あり」という題名の感想があり人気の高さを感じさせましたが、タイトルが気になった『なつかしの東京ラーメン!魚介の優しい香りが鼻を抜け醤油感満載の一杯を堪能『中華そば 多賀野』』by ysen5 多賀野 (たかの)[食べログ]('14/11/20)という感想を紹介。

 個性と正統派の話をしていましたが、写真をパッと見た感じは正統派系に見えました。そして、「なつかしの東京ラーメン」というものでしたので、地方色がありながらも、正統派的なところがありそうです。

 レビューによると、元フリーカメラマンだったご主人の高野さんは、「全国を飛び回っていた頃、全国のラーメンも食べていた」そうです。しかし、「一番美味しいと感じたのは昔ながらの東京ラーメンだった」とのこと。

 ただ、「理想の東京ラーメンがなかったので独学で自宅でラーメンを作っていたのがはじまり」という話です。

 スープは、「熟成国産豚のゲンコツ、秋田比内地鶏、大山の地鶏」とこだわりを感じさせます。

 このスープでおもしろかったのが、煮干し。「その日最も良い産地の煮干を使用する事で日々味が少しずつ」異なり、結果的に飽きの来ない原因になっているようです。

 なお、「多賀野」という店名の由来も、何となく感想の情報から想像できました。ご主人が「高野さん」で、店長が「奥様の多賀子さん」なんだそうです。たぶんお二人の名前の組み合わせなんじゃないかと。

 だとすれば、お二人で作っているお店というのが伝わる良い店名ですね。感心しました。


1位 「蔦」  4.10
店名Japanese Soba Noodles 蔦 (ジャパニーズソバヌードル ツタ)
ジャンル ラーメン、つけ麺、丼もの(その他)
点数 4.10
予算夜の予算 ~¥999 昼の予算 ~¥999
住所 東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F
最寄り駅巣鴨駅
食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13136231/

 1位は「Japanese Soba Noodles 蔦」。ミシュランガイドにピッタリの外国人向けな店名と思いましたが、日本人評価でもトップでしたわ!

 食べログを見ると、なぜか「味玉醤油そば」の写真が多いです。見た目はそれほど変わっていないんですが、1位という先入観があるせいか、玉子もチャーシューもすごくおいしそうに見えます。ごちゃっとした感じがなく、バランスよくきれいに浮かんでいる気がするんですよね。上品です。

 感想は『祝!ミシュラン掲載!の絶品醤油そば』by デイルス・マイビス Japanese Soba Noodles 蔦 (ジャパニーズソバヌードル ツタ)[食べログ]('14/12/05)の2014年7月の「醤油そば」を。(「醤油そば」以外にもたくさんレビューがありました)

 「誰が見ても美しい一杯」ということで、この方もヴィジュアルに言及していました。そして、「見た目も良いですが、トリュフオイルの香りも優雅」とのこと。道理でお上品に見えるはずだわ(嘘です。写真から香りはわかりません)。

 「ベースの出汁は、蔦の葉同様に洋を感じるもの」ともありました。この「蔦の葉」というお店は「2号店」なんだそうです。


 私、実はラーメンは特に好きではないんですが、これを調べていてラーメンばっかり見ているとものすごい食べたくなってきました。めちゃくちゃうまそうなんですもの!

 嫌なことがあったときにプチ贅沢として牛丼などの外食をしているんですが、次回はラーメン屋さんに行ってみようかと思います。


 追加
  ■ミシュランガイド東京のビブグルマンラーメン店 とんこつを冷遇
  ■ミシュランガイド東京2015ビブグルマン イタリアン(イタリア料理)全64店

 関連
  ■ミシュランガイド東京2015ビブグルマン ラーメン屋22店に注目
  ■ミシュランガイド東京2015ビブグルマン・ラーメン ソラノイロなど
  ■ミシュランガイド東京2015ビブグルマン・ラーメン むぎとオリーブなど
  ■ミシュランガイド東京2015三つ星店ランキング 日本料理・和食・懐石
  ■ミシュランガイド東京2015三つ星店ランキング フレンチ・寿司・ふぐ
  ■食べ物・飲み物・嗜好品についての投稿まとめ

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