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レプチンと肥満 アメリカ人や太っている人が甘いもの好きな理由は?


 肥満の人は味覚が鈍い 肥満抑制ホルモンレプチンの分泌の作用の続き。

 まずは、レプチンの役割についておさらいのために、説明を再掲載します。
肥満を抑制する物質と呼吸器疾患/千葉県 更新日:平成26(2014)年3月3日

レプチンと呼ばれるホルモン物質を知っていますか?レプチンは、脂肪細胞から作られるホルモン物質です。男性と女性は、レプチンの正常値に違いがあり、女性で高くなっています。

レプチンは、太った時に上昇し、肥満の調節に働くホルモンです。レプチンは、細胞のレプチン受容体とよばれる部分に結合します(ホルモンと結合部位とは、鍵と鍵穴の関係です)。体に脂肪がつき始めると、レプチンが血中に上昇して、食欲を抑えるように働きます。

レプチンは、脂肪組織の蓄積に比例して、分泌されるしくみになっていて(太ると高くなる)、視床下部(頭部の存在する)の食欲中枢に作用して、食欲を抑制します。レプチンは、体中の脂肪を燃焼させ、エネルギーを消費させて、体重を減少させる方向で働きます。

レプチンが欠乏すると、糖尿病、脂肪肝、高脂血症がおきてきます。又、インシュリン抵抗性と呼ばれる状態になります。これは、インシュリンがあっても、血糖が上昇してしまう状態です。

 前回は、日本抗加齢医学会理事の米井嘉一さんが書いた『アンチエイジングのすすめ』に、「肥満=レプチンの分泌が多くなっている人は、味覚にも鈍感になっている」という話が載っているという話でした。

 このレプチンと肥満に関して書かれたものは他にないか?と検索したところ、以下のものが見つかりました。
九大広報15号15ページ
肥満抑制ホルモン・レプチンは甘味感受性を調節している ◎ダイエットがうまくいかない理由◎
歯学研究院 口腔常態制御学講座 口腔機能解析学分野 教授 二ノ宮 裕三

 私たちは酸っぱいだけのイチゴをあまり好みませんが,少し甘味がのった甘酸っぱいイチゴは食べます。逆に,もし,甘酸っぱく感じていたイチゴが甘味が消え酸っぱくしか感じなくなれば食べるのをやめるかもしれません。最近,私たちは,マウスを用いた研究で,その甘味感受性が,脂肪細胞から分泌される肥満抑制ホルモン・レプチンの血中濃度の上昇により低下することを発見し,食の調節に食欲中枢の存在する中枢神経系だけではなく,末梢の味覚器からの情報も大きな役割を果たしていることを明らかにしました(Kawai et al.,Proc.Natl.Acad.Sci.USA 97,11044-11049,2000)。

 「レプチンによる抑制効果は甘味選択的である」ということですので、特に甘みに鈍感になるということでしょうか?

 二ノ宮教授は、"欧米人がフルコースの食事の最後に高甘味,高カロリーのデザートを食べるという食習慣が,レプチンによる生理的食調節系に対する抵抗性を高めることになっているのではないかと警告"していました。

 ただ、上記の警告は"食文化の否定につながる"ためか、すべてのプレスに無視されたそうです。

 一方、「Lancet という雑誌の記事」(たぶん世界的に有名な医学雑誌で、ディオバンの不正論文が載った雑誌)では、「ダイエットにより脂肪が減少し,レプチン濃度も下がると,甘味感受性が上昇し,食べ物をよりおいしく感じてしまうため,強いリバウンドがおこる」というおもしろい考察をしていたそうです。


 それから、私が思ったのは、レプチンが食欲の抑制に働かず、むしろ健康悪化に繋がっているのでは?というものです。

 レプチンによって味覚が鈍くなると、その味覚の鈍さを補うために濃い目のものを食べるようになる…という可能性です。特に甘みということですので、味が鈍い分ガンガンに甘くしてしまっているのかもしれないと考えました。

 肥満の人が多いアメリカ人は濃い目の食べ物、特に激甘のものを食べるという印象が強いです。そのイメージが正しいかどうかはまた別の問題になるものの、レプチンの働きでも説明できそうな感じです。

 あと、「女性のレプチンの正常値が高い」なのでかなり微妙ですけど、男女のレプチンの値と甘いもの好きとの関係についてもこじつけたらおもしろそうです。

 ただ、前回も書いたように、レプチンに関する知見を、差別・偏見・誹謗中傷などには使わないように気をつけてくださいね。


 関連
  ■肥満の人は味覚が鈍い 肥満抑制ホルモンレプチンの分泌の作用
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