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βカロテンは体にいい?サプリメントは逆効果で発がん性高まるという研究も


2020/03/27:
●ビタミンAに変換されるβカロテンは体にいい?抗酸化作用など報告
●βカロテンのサプリメントは逆効果で発がん性高まるという研究も
●健常者が野菜から摂取するβカロテンなら発がん性・死亡率に効果?


●ビタミンAに変換されるβカロテンは体にいい?抗酸化作用など報告

2020/03/27:いつも書いているように、ある物質が体にいいとか、体に悪いとか言うのは、非科学的な考え。実際には多すぎ・少なすぎ・適量などといった濃度の問題であり、望ましい状態かどうかは変わってきます。ある物質が良い悪いとは一概に言えず、人の状態によっても異なるのです。

 で、今日はβカロテンの話を。ビタミンAに変換されて作用するβカロテンは、いわゆる体に良い物質として扱われています。例えば、ビタミンA / βカロテン|大塚製薬では、以下のような説明をしていました。

<生体内では皮膚や粘膜の健康を維持したり、光刺激反応に重要な役割をしたり、様々な細胞の増殖や分化に寄与します。また、ビタミンAとしての機能以外で、βカロテンは抗酸化作用および免疫賦活作用などがあることが報告されています。βカロテンを多く含む食品は、モロヘイヤ、にんじん、ホウレンソウ(ゆで)などがあります>


●βカロテンのサプリメントは逆効果で発がん性高まるという研究も

 ただし、Wikipediaでは、がん抑制効果が期待されサプリメントなどで販売されていたにも関わらず、実際には喫煙者において肺がんのリスクが高まると報告されていると書かれていました。(PDF)食品添加物と食中毒について(左巻健男)でも以下のように書かれています。

「血液中のベータカロテンやビタミンEの濃度が高い人はがんになりにくい」という研究結果が出て、2つの大規模な臨床試験が行われました。
肺がんリスクの高い3万人を無作為に4つのグループに分けました。うち3つのグループにはそれぞれベータカロテン、ビタミンE、ベータカロテンとビタミンEの両方を与え、残り1つにはビタミンEもベータカロテンもふくまれないプラセボ(引用者注:偽の薬)を与えました。
→ベータカロテンを与えたほうが肺がんを発症した人が有意に多かったという結果
肺がんリスクの高い1万8000人を2つに分けて、1つにはベータカロテンとビタミンAを与え、残り半分にはプラセボを与えました。抗酸化サプリを飲んだグループのほうがプラセボグループより肺がんで死亡するリスクが46%高く、そのほかの要因で亡くなるリスクも17%高いことがわかりました。


●健常者が野菜から摂取するβカロテンなら発がん性・死亡率に効果?

 一応、Wikipediaでは、健常者に対して発がん性が高まると示されたわけではないと強調。また、100%all-trans型の合成サプリメントによる結果であり野菜等による実験結果ではないといったことも強調しています。

 なお、一般的なβカロテンと全般的ながんの発生率と思われる話もWikipediaではありました。それによると、がんの発生率や死亡率との関連について、現時点ではポジティブな (有効性があるとする) 結果とネガティブな (有効性がないとする) 結果の両方が存在しているとのことです。

 なので、おそらく健常者が野菜から摂取するβカロテンについても、発がん性や死亡率を抑える効果は未だに証明されていないということでしょう。βカロテンは体に悪い!みたいな極端な理解は前述の通り間違いなのですけど、とりあえず、摂れば摂るほど良い物質があるという理解はこれを機に改めておいてほしいです。


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