乾燥ワカメ(ふえるわかめ)は水を含むと何倍の重さとになるのか？

【クイズ】海藻のわかめの漢字表記として正しいものはどれ？

(1)若布
(2)和海藻
(3)和華藻


●なぜワカメの重さが欲しいのか？

　バランス良く食べるために、私は野菜や肉・魚を量りながら食べています。面倒くさそうに思うかもしれませんが、量りだしたらすごく楽しくなってきたので、楽しんでやっています。

　このうち野菜は、1日350gが目安。緑黄色野菜とその他の淡色野菜に分かれていて、緑黄色野菜が120gくらい、その他が230gくらいが目安です。

　このその他の野菜には、ワカメなどの海藻も入っています。栄養的には近いんだそうです。

　ただ、ワカメは全然重さないんですよ。全く増えません。変だなと思ったら、乾燥した状態で量っていたからだと気付きました。普通の状態ではありません。

　とは言っても、水に入れた状態で量ると今度は水が邪魔になるので重さがわかりません。なので、乾燥時の何倍になる？という目安が欲しいなと思って調べ始めました。


●乾燥ワカメ(ふえるわかめ)は水を含むと何倍の重さになるのか？

　以下は知恵袋情報ではあるものの、知りたい情報がズバリ出ていました。

乾燥わかめを水で戻せば何倍の重さになりますか？ - リケンの「... - Yahoo!知恵袋

ベストアンサーに選ばれた回答　juju7057xさん　2012/3/1006:07:43

リケンの「ふえるわかめちゃん」１０ｇを水で戻して、じゅうぶん水を切りますと、約２５０ｇになります。
ものによってはそこまでいかないと思いますが、２０倍～２５倍じゃないでしょうか。

●20～25倍ではなく10～14倍の重さという説も

　これで解決と思ったものの、もう少し検索。すると、全然違う数字が出てきました。うーん、製品によってかなり異なるんですかね？ 実際に実験してみた方が良いかもしれません。

　ただ、以下はメーカー情報であり、単純な信頼性としてはこちらの方が上でしょう。

[株式会社マルニシ]

カットわかめは水でもどすと約１０倍～１４倍に増えます。
１人分、約３g（小さじ1杯）が目安です。
※３ｇのカットわかめは約３０ｇに増えます。

●カットわかめの戻し率は12倍が定説

　さらに続けていくつか探してみると、後は12倍としているところばかり。4つも見つけました。一つ上の10～14倍もこの12倍の近辺です。この倍率が一番確かそうですね。

　4つの中から代表して一つリンク。

乾物・塩蔵品のもどし方

乾物は戻した後の重量に対して味をつけるので、もどし率を知っておくと便利です。なので、戻し率（倍率）を併記しておきます。

※倍率は乾物を乾燥状態から水戻しした場合の増加率
※水に＊＊分とは水に浸しておく時間

カットわかめ　　倍率12
　水（1カップ）に5分

●ワカメは若芽じゃない？

　クイズの回答。最初「若芽」を選択肢に入れたものの、実際に使用している例があり外しました。誤字だと思うのですが…。

【クイズ】海藻のわかめの漢字表記として正しいものはどれ？

(1)若布
(2)和海藻
(3)和華藻

【答え】(1)若布

　想定していた漢字表記は、若布、和布、稚海藻でした。いろいろありますね。


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