浜松餃子の特徴はもやしとキャベツ 甘ダレで甘いのは1店だけ

【クイズ】2016年3月22日公表・平成28年3月市町別推計人口において、静岡県で2番目に人口が多い都市はどこでしょう？

(1)静岡市
(2)浜松市
(3)焼津市

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●「浜松餃子は甘くない」甘ダレで甘いのは1店だけ

　浜松餃子を扱ったテレビ番組に地元民の人が怒っていたそうです。

「静岡県浜松市に住むものです。日テレ『ケンミンSHOW』で浜松餃子は『甘い』といわれていましたが、実際はそんなことありません。ある特定の店が売っている餃子が甘いだけ」
(ケンミンSHOWはウソ？「浜松餃子は甘くない」の声を調査　しらべぇ / 2016年4月15日 6時30分　しらべぇ編集部・ヨシマツキョウスケより)


●浜松餃子の定義はかなり広い

　記事では、学生時代を浜松で過ごし、餃子の事情にも詳しい男性（30代）に話を聞いていました。要するに素人じゃん！と思ったのですが、この人、本当に詳しいです。

　まず、浜松餃子の定義について。これが実はゆるゆるでした。

「じつは浜松餃子には、民間団体の浜松餃子学会が提唱する、きちんとした定義があります。それは『3年以上浜松に在住してかつ、浜松市内で製造されている』ということ。要するに、3年以上浜松に住んでいるひとの手作り餃子は、立派な浜松餃子と呼べるわけです」

　検索すると、焼津市の某食品加工会社が、「浜松餃子研究会」という商標権を取得したことに関して説明する中で、この定義が出ていました。焼津市の会社ってのがまたあれですね。

浜松餃子研究会という餃子について　ー浜松餃子学会とは一切関係ありません。ー

私たちは、平成１９年に「浜松餃子学会」の名称を商標登録して以来、浜松餃子の定義を「浜松市内で３年以上在住した人がこだわりを持って市内で作る餃子」としてまちおこし活動に邁進しております。

　焼津市は別に大きくないのですが、名前が出てきたのでクイズの選択肢にしました。統計センターしずおか／静岡県人口推計によると、139,193人です。

　静岡県でおもしろいのは、県庁所在地の方が小さいというところ。静岡市より浜松市の方が大きいのです。

浜松市 798,001
静岡市 704,017


【クイズ】2016年3月22日公表・平成28年3月市町別推計人口において、静岡県で2番目に人口が多い都市はどこでしょう？

(1)静岡市
(2)浜松市
(3)焼津市

【答え】(1)静岡市


●浜松餃子の特徴はもやしとキャベツ

　あれもこれも浜松餃子ですよ…で話が終わってしまうとあれなのですが、先の餃子の事情に詳しい男性は、浜松餃子の一般的な特徴にも言及してくれています。

「ただし、浜松餃子ならではの特徴も大きくふたつあります。ひとつは(中略)『モヤシ』。一般的に浜松餃子を提供する店舗は、モヤシを付け合わせているものです。もうひとつは具材の『キャベツ』。浜松餃子の具材はおもに肉・玉ねぎ・キャベツの3つですが、このうちキャベツの比率がかなり高い。
　割合でいえば3：2：5（肉：玉ねぎ：キャベツ）くらいが目安。なかには肉とキャベツしか使っていない店舗もあります」

↓もやしはこんな感じみたいです。

久しぶりに、今日の夕飯は炒飯、餃子、もやしナムルでした。浜松餃子の定義が未だによくわからんのですが葉物はキャベツ、付け合わせにもやしっていうのが大きいみたいですね。普通だと思ってた^_^; ご馳走様でした🙏🏻 pic.twitter.com/0PrNUJamVV

— 猫大福 (@omochi_nyaaan) 2017年8月21日

　ただ、記者の個人的な感想としては、"キャベツの比率が高いため、餃子自体に甘みを感じ"たとのことでした。「甘い」という印象自体は一応間違いとも言えないかもしれません。


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