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越乃寒梅の評価はなぜ下がったのか?高かった値段もすっかり安く…


【クイズ】日本酒の「獺祭」は「だっさい」と読みますが、「獺」一字だとある動物を意味します。何という動物でしょう?

(1)アナグマ
(2)オコジョ
(3)カワウソ


●越乃寒梅の評価はなぜ下がったのか?

 今日読んだ記事で越乃寒梅がすごいお酒だみたいなことを書いていたので、あれ?と思いました。PR記事だからかな?とは思うものの、新潟出身の人がだいぶ前に越乃寒梅は樽を変えてからすっかりダメになったと言っていたためです。

 で、気になって検索。私が覚えていた「樽」に言及した話はほとんどありませんでした。以下は樽の話があったものの、また私が聞いたのとは微妙に異なる話。金儲けのためにやったということでさらに悪いんですが…。
越乃寒梅について。 - 先日、会社で新年の飲み会をやることにな... - Yahoo!知恵袋

beefeater_ginさん 2010/1/13 01:42:24

越乃寒梅が旨いと言われていたのは何十年も前の話で、確かにその頃は品質維持、向上に積極的でいい酒蔵だったようです。その頃、私の友人がデパートで酒売り場を担当していて「扱いたい」と酒蔵に申し込んだのですが「なじみのお客さんに回すだけで精一杯で、よそに出せる程造れない」と断られたそうです。

しかし代替わりして樽買い(よその酒蔵の酒を樽ごと買い込んで越乃寒梅の銘柄で売る)を始めて品質は極端に落ちたと聞いています。いわゆる過去の名声にあぐらをかいた商売です。その頃には容易に入手できたのですが、「越乃寒梅は不味い」という印象しかありません。

 救いになる話もありましたが、新しい越乃寒梅も結局おいしくないとのこと。
その後、さらに代替わりして今は品質向上に努めているそうですが、旨いのは最上位ランクの酒だけだそうです。
私も試しに下位ランクの本醸造を飲んでみたのですが、非常に不味い酒でした。

 質問自体は高めの越乃寒梅を買ったらおいしくなかったという話で、以下がその回答にあたる部分でした。
ところが、昔の名声をあてこんでいるのか、下位ランクの越乃寒梅に高値を付けて売っている店も多いようです。
ウチの近くのスーパーでも本醸造750mlを1800円で売っていますが、これでも高すぎるくらいです。半額以下でないと割りにあいません。

●高かった値段もすっかり安く…

 古い越乃寒梅情報に釣られるお客さんがいるから高くしているという話でしたが、一時から見ると明らかに安くなったのは確かなようです。

 検索して多く出てきたのは、この価格に関するものでした。
越乃寒梅について - 越乃寒梅について質問させていただきます。①20年ほど前は... - Yahoo!知恵袋

hiros5401さん 2011/11/2723:32:55

越乃寒梅について質問させていただきます。

①20年ほど前は、1万円で売っているのを見ましたが、最近、スーパーで2000円台で売っていました。何故こんなに安くなったのでしょうか。
②一時期ニセモノが出回ったという噂がありましたが、最近はそういったことはないのでしょうか。


 ベストアンサーに選ばれた回答

miyabibunnさん 2011/11/2723:54:02

20年前は日本酒ブームといのがありました。
越の寒梅は当時もっともプレミア価値のついた入手困難な日本酒だったはずです。
私は売っているのすら見たことがありませんでした。当時話に聞くだけの存在でした。
なぜこんなに安くなったかと言うと。日本酒ブームが終息しプレミア日本酒のバブルがはじけたということです。本来の価値に落ち着いたということですね。
ここ数年焼酎ブームで森伊蔵をはじめとして色々な焼酎にプレミア価格がついて入手困難な事態が続いていますが、焼酎ブームも少しずつ沈静化しつつあるように感じます。森伊蔵も越の寒梅のようなことになるかもしれませんね。
それはともかく越の寒梅も今はほぼ定価で入手可能なのでニセモノが出回る必然性が全くありません。

 次も昔は高嶺の花だったのに!という話。
【越乃寒梅】お酒 越乃寒梅についての質問です!さっき父とテレ... - Yahoo!知恵袋

mattyan_05さん 2013/4/2700:42:38

さっき父とテレビを見つついろいろ喋っていてお酒の話になって、

父が「昔会社の同僚から越乃寒梅って酒もらって飲んだんだけどさー、美味しすぎて飲んだ後一週間くらい他の酒が飲めんくなったんだわ〜。」
とすごく嬉しそうに話してて、それなら来年成人だし僕が20になったら買ったるねーと言いとりあえずAmazonで相場を調べたんですが、どれも2000後半から5〜6000円、思わず目を疑ってしまいました。

普通高いお酒って安くても数万円、高くて何百万円するイメージがあったんですけど何故なんでしょうか?

父も飲んだのは大体20〜30年前、その間に品質が落ちたとか何かあったのでしょうか?


 ベストアンサーに選ばれた回答

beriru3cさん 2013/4/2701:18:17

越乃寒梅にプレミアが付いていたころは一本1万円位していましたが、いまは大型量販店の日本酒売り場でも普通に売っているお酒になりました。

一番おいしいと感じた時代は私が子供のころ、いまから40年以上前の話しです。ブームも10年程度続きましたがその後は名前が伝説の様に光っていて味は伴わないお酒へと変化して行きました。
日本酒は美味しいと評判になったものがいつまでも美味しい訳ではありません。年によって出来栄えの変わるもので、品評会の金賞を受賞したお酒の名前が語り継がれるようになり、ブームになりますが、金賞受賞をしない年が続くと味も衰えていってしまう物です。

●品質が安定してしない日本酒の問題点

 この越乃寒梅の凋落はビジネス的にもおもしろい題材ですよね。学びがありそうです。

 それから、「年によって出来栄えの変わる」で思い出すのが、欧米でも人気、旭酒造の獺祭は工場で作る 職人の技をデータ活用で再現でやった「獺祭」です。


【クイズ】日本酒の「獺祭」は「だっさい」と読みますが、「獺」一字だとある動物を意味します。何という動物でしょう?

(1)アナグマ
(2)オコジョ
(3)カワウソ

【答え】(3)カワウソ


 旭酒造は昔ながらの作り方ではなく、データで管理しながら作っているために品質が極めて安定しているそうです。

 品質の安定っぷりは、先ほど出てきた品評会という話でもわかります。実は、普通のところだと品評会にはそれ用の特別なお酒を用意しているのだそうです。何か騙された気分です。ところが、旭酒造の場合は品質が安定しているので、そのまま普通に売るお酒を出していると言っていました。

 データ至上主義なグーグルも大好きなように、私はこういうデータ化できそうにないものをデータ化するという話が大好物ですので、獺祭の話は非常に気に入っているものでした。


【本文中でリンクした投稿】
  ■欧米でも人気、旭酒造の獺祭は工場で作る 職人の技をデータ活用で再現

【その他関連投稿】
  ■マッサンのエリーのモデル竹鶴リタ、戦時中はスパイと疑われる
  ■マッサンでウイスキー人気、サントリー対ニッカウヰスキーの軍配は?
  ■ニッカウヰスキーはホワイト企業?マッサンこと竹鶴政孝の名言
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  ■食べ物・飲み物・嗜好品についての投稿まとめ

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