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新隠れワタミの三代目鳥メロ・ミライザカ、和民・わたみん家を転換


【クイズ】以下のうち、ワタミグループのお店はどれでしょう?

(1)竹取御殿
(2)若の台所
(3)ワンズガーデン



●新・隠れワタミの三代目鳥メロ・ミライザカ

 隠れワタミグループにご注意を 炭旬,TGIフライデーズ,GOHAN,銀政などで書いた「隠れワタミ」に新顔が登場しています。これはチェックしておかないといけません。
ワタミ、居酒屋の専門性高く 空揚げなど新ブランド前面  :日本経済新聞 2016/6/26 23:47

 居酒屋大手のワタミは空揚げや鶏料理といった専門性の高い店を増やす。今年度、約400ある総合居酒屋のうち約2割を新ブランドに転換する。幅広いメニューをそろえた総合居酒屋の客離れで外食事業の不振が続いており、看板メニューを明確にして業績改善を急ぐ。

 まず7月上旬までに基幹ブランドの総合居酒屋「和民」「わたみん家」の数店を新ブランド「ミライザカ」「三代目鳥メロ」にそれぞれ刷新する。ミライザカは空揚げメニューを売りに1人客や食事主体の「ちょい飲み」需要も取り込む。三代目鳥メロは国産鶏を使った焼き鳥や串揚げを扱う。

 両ブランドはいずれも1杯199円(税抜き)のアルコール飲料を用意する。総合居酒屋離れが加速する都市部などの一部店舗を切り替える。

●和民・わたみん家の76店を転換

 「約400ある総合居酒屋のうち約2割」でしたら、80店舗くらいという計算ですね。実際、別記事では「76店」という数字が挙がっていました。
居酒屋、「1人2000円」の攻防 焼き鳥1本120円/低価格業態にシフト 2016/10/12 0:06 日本経済新聞 電子版

 ワタミは6月、居酒屋「和民」「わたみん家」の大量転換に乗り出した。10月末までに76店を焼き鳥や空揚げの新業態「三代目鳥メロ」「ミライザカ」に切り替える。高品質の銘柄鶏と格安ドリンクを組み合わせて値ごろ感を出す。客単価は2500円程度を見込む。

●まだまだある隠れワタミ

 隠れワタミグループにご注意を 炭旬,TGIフライデーズ,GOHAN,銀政などでは、タイトルに入りきらなかったお店でも隠れワタミがありました。


【クイズ】以下のうち、ワタミグループのお店はどれでしょう?

(1)竹取御殿
(2)若の台所
(3)ワンズガーデン

【答え】(3)ワンズガーデン (他の選択肢は、竹取御殿経営の川中商事の悪い評判をブラック企業アナリスト新田龍が解説から)


 当時の話も今回の話も「総合居酒屋離れ」のためという説明。ワタミグループであることを隠すために別ブランドを増やしているとは説明されていません。

 実際、ワタミグループ以外でも総合居酒屋以外に力を入れており、この説明は嘘とは言えません。最近の業界のトレンドなのです。

 ただ、ワタミグループの場合は、新路線のお店は今まで好んで使っていた「ワタミ」という名前を一切使っておらず、どうしても「ワタミ隠し」という印象を与えてしまっています。


【本文中でリンクした投稿】
  ■隠れワタミグループにご注意を 炭旬,TGIフライデーズ,GOHAN,銀政など
  ■竹取御殿経営の川中商事の悪い評判をブラック企業アナリスト新田龍が解説

【その他関連投稿】
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