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変えて良かった!看板の「韓国」の字の有無で売上激変 「トーストのバンビ」という福岡の韓国トーストのお店


【クイズ】フランスの料理クロックムッシュ・クロックマダム・クロカンブッシュなどに使われているクロック(croque)はどういう意味?

(1)カリッとした
(2)キズ、ひび割れ
(3)曲げる


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●変えて良かった!看板の「韓国」の字の有無で売上激変

 そもそも韓国トーストなる言葉を初めて聞きましたが、「トーストのバンビ」という福岡の韓国トーストのお店の話。

 「韓国のとか食べたくない」なんて記事への反応があったように、韓国嫌いの人がいますので韓国隠しで売上激増って話だと思う人もいるかもしれません。しかし、逆なのです。

 この店名変更の発想のきっかけはテレビで見た「インドネシアのホットドッグ専門店」。国名つきだと、何だろう?と興味が湧くのかもしれません。おもしろいですね。妙に感心しました。
福岡の韓国トースト 苦戦一転、売り上げ3倍の秘策:朝日新聞デジタル 原篤司 2016年9月27日16時02分

 しゃれた店が並ぶ街の雰囲気に合わせ、控えめな店名の看板だけで約1年半、営業してきた。だが、思ったより客足は伸びなかった。

 「なにが足りないのか」。思案を続けているとき、テレビで、インドネシアのホットドッグ専門店に行列ができている様子を見た。国名を前面に出した営業で、鹿田さんは看板に一工夫加えることを思いついた。

 ログイン前の続き土曜日の8月27日。「韓国トースト」と大きく書いた看板と商品写真を設置した。すると、これまで店の前を素通りしていた人たちがどんどん入ってくるようになった。

●そもそも韓国トーストとは?

 店主の鹿田保光さん(54)はもともと凄腕営業マンだったのに、韓国旅行で韓国トーストに感動して転職。名前だけ使っているわけではなく釜山で修行もしてから日本で開店しています。

 その韓国トーストの説明は以下。
 韓国のトーストは、バターを塗った鉄板の上で、薄い食パン2枚と刻んだキャベツが入った卵焼きなどの具を別々に焼き、ケチャップや砂糖で味付けして最後に挟むホットサンドだ。韓国では屋台で親しまれているほか、アレンジした様々なトーストをそろえた専門店もある人気の味だ。

 食べログでも以下のような説明つき感想がありました。(改行は変更)
『薬院六ツ角の近くにあるトーストサンドのお店です。 薬院   トーストのバンビ 』by mayupapa : トーストのバンビ - 薬院大通/パン・サンドイッチ(その他) [食べログ]

注文が決まるとオーナーが鉄板を使って手際よくトーストサンドを焼き上げてくれます。
焼きがったトーストサンドは半分にカットして銀紙に包んでくれました。

ハムトースト390円。
中に玉子とキャベツと阿蘇産のハム、ソーセージを挟んだトーストサンド、胡麻油の香ばしい香りが漂うトーストサンドです。

バンビトースト390円。
こちらも玉子とハム、キャベツ、チーズを挟んだこの店の名前の付いた人気のトーストサンドです。

●韓国トースト以外にクロックムッシュなどもホットサンド

 記事の説明の中で出てきたホットサンドというのは要するにホットサンドイッチのことで、フランスのクロックムッシュやクロックマダムもホットサンドだそうです。
ホットサンド - Wikipedia

ホットサンドイッチ、あるいはホットサンド (Hot Sandwich) とは、温かいサンドイッチのこと。食パンの耳を落としてトーストしたもの、あるいはパンに温かい具(チーズ、トマト、チキンやマッシュポテトなど好みで、それにタルタルソースやオリーブオイルなどの調味料)を挟んだもの、もしくはパンに具を挟んでから焼いたものである。何を具にするかにより、イタリアンやアイリッシュ、レッドホットといった呼び名がつけ加えられる。(中略)

  代表的なホットサンドイッチ

 クロックムッシュ
チーズとハムを挟んだクローズドサンドイッチの両面をバターで焼いたもの。
 クロックマダム
上記のクロックムッシュの上に目玉焼きを盛り付けたもの。
 ミラカン(ミラノ+カントリー)
赤いウインナーとピーマン、タマネギを挟んだもの。名古屋の喫茶店の定番メニューである。
 ルーベンサンドイッチ
ライ麦パンにコンビーフやザウアークラウトなどを挟み、グリルしたもの。

【クイズ】フランスの料理クロックムッシュ・クロックマダム・クロカンブッシュなどに使われているクロック(croque)はどういう意味?

(1)カリッとした
(2)キズ、ひび割れ
(3)曲げる

【答え】(1)カリッとした (キズ、ひび割れは英語のcrackから。曲げるは英語のcrookから)


 ちなみにクロカンブッシュはお菓子。最近、クロカンブッシュってなんだったっけ?と調べたところなので、印象に残っていました。
クロカンブッシュ - Wikipedia

クロカンブッシュ(仏: croquembouche)はフランスの菓子。

台の上に、カスタードクリームを入れた小さなシューを飴などの糖衣で貼り付けながら円錐型に積み上げた飾り菓子。フランスではウエディングケーキとして使われる。シューはキャベツを表し、子孫繁栄の願いと豊かな収穫を願う物である。(中略)

名称はフランス語の"croque en bouche"で、糖衣やシューが口(bouche)の中(en)でカリッと(croque)崩れる様子を表す。"Croquenbouche"または"croquebouche"とも表記される。「サント・ノーレ」(Saint-Honoré)と呼ばれることもある。

 こうやって食べ物の話ばっかり書いていると、お腹空いてきますね…。


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