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北海道方言のガンガンとカンカンと赤平市新名物「がんがん鍋」


●北海道方言のガンガンとカンカン 一斗缶などの金属缶で使用する

2020/11/29:北海道弁で言う「ガンガン」を標準語ではなんと言って良いかわからなくて検索。すると、私の使用している「ガンガン」とそもそも異なる説明が出てきて、戸惑いました。道内でも地域差があるのかもしれませんが、ネットで見つけたものは、醤油などが入る「一斗缶」という大型の金属缶をガンガンと呼ぶという説明になっています。

 一斗というのは、尺貫法の単位である1斗の容量を差し、約18リットルというかなりの容量です。厳密にこの大きさがなくても、このような大きい缶はガンガンと呼ぶともされています。ただ、私の家では、もっともっと小さい缶、お菓子を詰めている金属缶をガンガンと呼んでいました。ということで、標準語の該当は「(大きめの)金属缶」でしょうか。、

 また、北海道出身者が書いている感じのカンカン と ガンガン。 : 蹴馬鹿を読んでいて、ジュースの缶などのもっと小さい缶を「カンカン」と呼んでいたことも思い出します。こう考えてみると、ガンガンとカンカンの使い分けはやや微妙ですね。うちでは曖昧だったかもしれません。


●赤平市新名物「がんがん鍋」は金属缶のガンガンと関係あるの?

 あと、こちらは北海道出身者が書いていないであろうと思われる、北海道の方言「がんがん」【意味・使い方・会話文】│Japanese Dialects(日本の方言)を見ていると、<がんがんの意味は異なりますが、北海道安平市(あびらし)の新名物に「がんがん鍋」という鍋料理があるそうです>という説明があり、引っかかりました。

 「安平」と言うと、早来町と追分町が合併してできた町ですが、市ではなく町です。ただ、そもそも安平町の「がんがん鍋」なんて知らないなと思ってリンク先を見たら、「赤平市」となっていました。「安平」(あびら)ではなく、「赤平」(あかびら)です。北海道は、アイヌ語由来で同じ言葉を含む地名が多くなっているため、間違えたんでしょうね。

 さて、「がんがん鍋」ですが、赤平の新名物「がんがん鍋」|赤平観光協会によると、かつて炭鉱長屋の石炭ストーブで、豚のホルモンや豆腐・野菜などを入れて味噌ベースのスープで煮込んで食べていたホルモン鍋を、赤平の新名物として復活させたものだとのこと。昔懐かしいスタミナ料理「がんがん鍋」とされており、名称は当時からあった雰囲気。由来を見ると、金属缶は関係ありません。

<この鍋を囲み、語り合い、励まし合いながら、日々の生活を送り、互いの信頼を深めていたそうです。ストーブをガンガン焚いて、ガンガン煮込んで、ガンガン食べて、ガンガン語り、ガンガン働くという意味で、「がんがん鍋」。その「がんがん鍋」が、「赤平の食を考える会」(NPO法人赤平市民活動支援センター)が発足したのを機に、赤平の新名物として育てていこうということになり、市内の飲食店の協力もあって今日に至っています>

 ただ、もうちょっと検索していたら、名前は新しくつけたと判明。赤平名物「がんがん鍋」って何?炭鉱の町で育った郷土料理の歴史に迫る! – 北海道ファンマガジンでは、<「がんがん鍋」は、もともと「ホルモン鍋」と呼ばれていて、赤平市では普通に食べられているものでした>と書かれていた他、以下のように説明されていました。

<以前は単に「ホルモン鍋」と呼ばれて地元民に愛されていましたが、正式な名称があるわけではありません。せっかくだから何か名前を考えようということで、付いた名前が「がんがん鍋」でした。「ストーブをガンガン焚いて、ガンガン煮込み、ガンガン食べて、ガンガン語り、ガンガン働く」といった当時の炭鉱長屋の生活への思いから命名されました>


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